虎头局回应拖欠工资、货款，创始人称部分闭店是为开放加盟。本文自南都·湾财社。
采写 | 南都·湾财社记者 詹丹晴
编辑 | 甄芹
在自曝资金紧张后，新烘焙品牌虎头局渣打饼行又被传出拖欠员工工资、供应商货款。
近日，有自媒体爆料称，自9月开始，虎头局员工的工资就出现延迟发放的情况，直至近期，公司才给员工发出了10月工资的一半，剩余的部分尚未发放，也未告知发放时间。与此同时，员工们还收到通知，自12月21日起，虎头局全体职能线员工开始放假，放假期间，所有员工工资按照所在城市最低工资发放。
除此之外，虎头局还被曝拖欠供应商货款。一些供应商选择断供原材料，导致虎头局包括老虎卷、米蛋糕等多款产品在门店做不出来、无法售卖。虎头局位于广州办公室门口还被贴上了追讨装修款的大字报，涉及的工程款主要是广州、深圳两家门店。
对此，12月28日，虎头局相关工作人员向南都湾财社记者回应称，为应对疫情影响，（公司）暂时性调整了部分非一线员工工资，占比较小。装修供应商因施工争议，正在协商尾款，将积极与供应商沟通。因阳性员工暴增，临时关闭部分办公室，员工可远程工作。公司经营正常，随着员工康复，短期内将回复常态。
“国潮”糕饼店突围而出
虎头局于2019年在上海创立，主打直营模式，首家门店开在长沙，主打产品包括麻薯、奶油泡芙等，在门店设计上，虎头局特别注重突出“国潮”元素，以此吸引消费者拍照打卡。
2021年，新中式烘焙品牌颇受投资者追捧，虎头局更是其中的头牌网红。2021年3月，虎头局获得红杉资本、挑战者创投领投的天使轮融资；同年7月，虎头局宣布完成约5000万美元的A轮融资，由GGV纪源资本和老虎环球基金联合领投，红杉资本、IDG、天使投资人宋欢平跟投。
不过在这一轮融资之后，虎头局一直没有获得新的资金“补血”。今年11月，虎头局全线关闭了重庆、成都、北京的门店，并发表文章坦承存在资金压力，未来将聚焦华南和华东市场，并放开加盟。
创始人称，部分闭店是为开放加盟
12月，虎头局创始人胡亭再次公开表示，近期，虎头局将优化调整各大城市门店布局，并在部分城市启动招募“事业合伙人”，开启合伙制门店业务。
对于虎头局关闭部分城市门店，胡亭指出，是为了准备开放加盟业务。“成都、重庆、北京等区域市场如果有虎头局总部的赋能和一个在地的资源去做联营或是加盟，会在同样的点位和同样的管理情况下，整体利润提升8%左右。”
据悉，虎头局的第一批合伙制门店将在2023年春节后正式开业，胡亭称期待公司未来三年在全国达成数百家门店的规模。而根据虎头局微信公众号，截至12月28日，虎头局在全国拥有约42家门店，分布在武汉、上海、广州、深圳、长沙、南京、杭州。