对于吃货的终极修养，一定离不开这部吃货宝典。
从第一部开播以来，它就一直围绕着“吃”花样百出。
从地上跑的，天上飞的，再到海里游的。
总少不了它们的背影，作为吃货的大哥，陈晓卿终于又拿出了他的吃货秘籍。
简直就是一场舌尖与眼球的盛宴，吃货的自我觉醒。
尽管吃过江南地北的很多美食，但看到节目的那一刻，依旧会怀疑自己是不是一个吃货。整个吃货界一流的美食，只有1%的人才能够真正品味到。
不过，如今陈晓卿将其中的故事，都搬上了荧幕。
它就是《风味人间》。
一档专注于美食的纪录片。
一
曾经，一部《风味人间·香料歧路》，带观众真正走进了香料的世界。看似无形，实则却是每一道美食的点睛之笔。
从烤山猪肉中用到的是食茱萸，到炸牦牛肉干用到的花椒，芝麻，再到卤鹅用到的香叶，桂皮等等。每一道美食的背后，都有着不能忽视的特殊点缀。
《风味人间》讲究的就是，精益求精。
简简单单的一道菜，却能从中品味出风味一般的人生意境。
如今第四季回归，又是熟悉的配方，熟悉的味道。这次的故事，有一些不一样，一部美食片愣是拍成了一部武侠片。手锤戳打，刀光背影。每一个案板上的动作，仿佛一套武术在上演着行云流水般的演技。
好吃只是它的内涵，关键是它还耐看。
而这次的主角，是我们早就习以为常的“面食”，如何才能够做出一碗好面？这次就跟随《风味人间》的镜头，一同走进这个不一样的世界。
第一步：面的由来。
精细的面粉背后，是经过了千百次的捶打，磨练。它的前身是小麦。每一颗粒粒饱满的小麦，经过“九九八十一”道工序，才真正的成为了我们常见的面粉。
简单的动作背后，仿佛一位武术高手对于绝世功夫的沉淀。
从身体的按压，揉搓，再到擀成面团，才算是完成了小麦到面粉的一场蜕变。
在面的世界里，同样有着各种派系，南拳北腿，花样各有不同。
比如：将面粉做成各种炸食。
想要炸出一道味美，色艳的美食。在面团的处理上，格外讲究。
首先就是洗面，要像洗衣服一样，一遍又一遍的不团淘洗。这样才能够让面团变得劲道。洗出来的面团，能够包容万物。比如肉末，榨菜，胡萝卜，韭菜等等。
再配合高温油炸，一道美食想不流口水都很难。
另外，洗好的面也能够做兔仔饺，有经验的师傅，能够充分发挥面食的劲道，让面皮擀成0.2毫米厚的饺子皮。整一套流程，行云流水一般。经过多套工序的打磨，最终成为精致的一份饺子，
除了面，米同样让人着迷。
要吃上一份好米饭，广西的稻米一定不能错过。这里产的籼米，属于稻米的亚种。用它来做面粉，最恰当不过。
通过一夜的发酵，将米粉做成粘稠状，不断的加水稀释，搅匀，使其变成像奶油一般质地均匀。然后在火候的不断加持下，就变成了我们最习以为常的米粉。当然，这样一种手工米粉和平时的米粉，在口感上有很大不同。
其实，不同的美食就仿佛一段不同的人生。
正如同小麦在变成面粉前，要经历过粉身碎骨，要经过烟熏，火烤，甚至清蒸。最终变成了我们所熟悉的面粉。整个过程像极了人在不断被演变的整个过程中。
野生的小麦，它不单单需要收割，还需要经过烈火的灼烧。
那些还没有成熟的小麦，有着青涩的麦穗，每一粒麦子上，都有着充足的汁水，只有让小麦经历了火烧，才让它真正的走进了人间烟火。从煮饭，到做成各种汤汁。都夹杂着一股来自麦香的浓浓烟熏味。
当然，这是一种夹杂了淳朴的野生味道。
基本上，每一道美食的背后，都少不了一场人生的试炼。
二
通过《风味人间》整部纪录片，也让我们真正的见识了，什么才是一场真正的美食盛宴。
比如：生活中比较常见的麦芽糖。
在这里，一个麦芽糖的制作，要选择那些刚长出芽的麦子，让将它们捣碎，加上糯米。最后在高温的烧灼下，变成浓稠的汁水。等他变凉，就成为了糖丝。
这不仅是小孩最爱吃的一种食物，同时也是广东甜品必不可少的一种配料。
如果你以为麦芽糖，只能变成甜品，那就大错特错。
在在苏格兰的一座小岛上，这就将麦芽糖变成了威士忌。酿酒它们是专业的，通过糖化和发酵，最终变成了清纯可口的美酒。
江湖的世界，不只有打打杀杀，还有快意恩仇。
美食江湖里的刀光剑影，怎么能少了各种美食的点缀，以及每一个美食客背后刁钻的胃口。对于雨落君来说，《风味人间》不仅仅加深人们对于美食的认知，它更重要的是让观众看清了整个美食界的风土人情，通过美食去体味生活最本真的味道。
陈晓卿曾说：
你根本感觉不到它的存在，但它深入到骨髓，无时无刻不在决定着你对这个世界的看法。
它的背后，是谷物，也是麦穗，更是我们对这个世界的理解方式。