据生活调查发现：很多人在烹饪禽畜肉、水产品之前，都喜欢把它们放在水龙头下直接冲洗，认为这样做就干净了。实际上，你没有了解到事实真相！
生肉究竟可不可以在水龙头下直接冲洗？
绝大多数人认为，无论在超市还是在市场购买的肉类，因为接触到很多的触碰，尤其在肉的表面上会残留较多的细菌，就应该像吃新鲜蔬菜水果一样，在水龙头下冲洗才可以放心烹饪。
但这样做的目的并不能冲走大部分的细菌，包括血渍、尘土等，并且生肉在水龙头下停留的时间较短，根本不是去除细菌的最佳方式。
相反，更需要大家注意的是，因为人们直接在龙头下冲洗的做法，由于水与生肉的冲击，反而会让飞溅的水花，分散到其他的地方，包括旁边的水龙头、吧台、案板、刀具，甚至是有直接可以入口的水果上。
那么，相关细菌也会趁机而上，对身体健康造成伤害，尤其是免疫力低的群体，包括儿童、老年人还可能因为误入细菌后，出现头晕头痛、恶心呕吐、发热腹泻等不适。
并且，对于生肉在国家卫健委提出的防护要求上，都是建议相关消费者，应处理好畜肉、禽类、水产品。这里的方式主要是直接把购买好的肉类放在锅中进行烹饪，无需清洗，这样做既能够避免生肉中的细菌到处飞溅，还有助于肉中存在的细菌、寄生虫在高温下彻底消灭。
如果大家还是觉得不放心的话，那么再告诉你一种办法，想要洗肉就不要用水龙头直接冲洗，而是放在固定洗肉的工具中进行处理即可，有助于细菌通过水花飞溅的方式传到其他地方。
洗完肉之后，双手要及时防护：
处理完生肉之后，应使用肥皂，或流动的水洗手，且要维持至少20分钟的时间，在这个过程中也要避免用手直接接触容易感染细菌的地方，如眼睛、嘴巴、鼻子内部等。
在其他时候，无论冰箱还是厨房都需做到生熟分开，即分开加工与分开存放，用不同的案板分开处理，期间避免交叉污染，也不吃生的食物，特别是孕妇、老人、儿童，避免食物中毒的发生。
日常烹饪也需要做到一个标准——完全烹饪成熟，有助于食品安全，也是对自身健康负责任的表现。