导读：它是“蛋白之王”，含量是牛奶的12倍！补钙强免疫，3块钱做1锅，现在吃它很适合！随着疫情全面放开，这一个时候，我们应该保持良好的心情，少聚众。在平时的话多吃一些营养的食材，正所谓免疫力才是最好的防御。
免疫力好，也就不担心病毒的干扰。
黄豆是我们日常生活中常见的食材，它含有丰富的植物性蛋白质，卵磷脂还有其他营养成分。适当吃黄豆，有助于提高我们自身的免疫力，健脑益智的好处。豆类的营养很高，而且吃法也有很多，比如说各种豆制品或者直接下锅煮。
豆干是其中的一种豆制品，它的吃法有很多，今天我们就用豆干跟豆芽菜分享一款好吃的做法，这一道食材做法简单，而且营养也很高，接下来就一起来看看怎么做的吧。
准备食材：
豆干，豆芽菜，小葱，食盐，蚝油，酱油，食用油
具体做法：
1.小葱的老黄叶要去掉，然后将它放在清水中冲洗干净。小葱根部地方会有泥土，要洗净。洗净后的小葱放在案板上，用刀将它切成细段，葱白要跟葱花要分开放；
2.备好的豆干放在清水中冲洗干净，洗净后的豆干放在案板上，用刀切成细条状，切好后的豆干放在盆中备用；
3.炒锅中的水分干后里面加入适量的油，油热后将葱段下锅煸炒。经过小火炒，出锅后的小葱会更加的香，味道更好；
4.豆芽菜放入盆中碗里面，加入适量的食盐放着浸泡10分钟。经过食盐水的浸泡可以更好的杀菌消毒，然后将豆芽洗净捞出放在清水过一下，随后捞出放一旁沥干水分；
5.锅中的葱段炒香之后，我们将切好的豆腐倒入里面。豆腐干下锅后，用铲子翻炒，这样子炒均匀出锅味道才会好；
6.锅中的豆腐干炒香后往里面，加入豆芽菜。豆芽菜中含有的水分非常的高，所以在下锅后一定要用大火快炒，这样子炒出来的豆芽菜会清脆爽口，而且底下不会有太多的汁水；
7.锅中的豆芽菜炒至发软；
8.随后我们将切好的葱花放入，加入适量的食盐，酱油，还有蚝油调味一下。铲子翻炒均匀，炒的过程一定要勤翻动，炒均匀；
9.食材炒均匀，试一下味道，味道刚好的话就关火出锅。
鲜美爽脆的豆芽炒豆干就完成，这样做出来的豆腐干鲜嫩，还有豆芽菜的脆口多汁，两种简单的食材结合一起，真是又鲜又营养。
豆干是由黄豆制作而成的，冷天干燥，需要更多的蛋白质为身体提供能量，这样的一道菜就很适合。
小贴士：
1.炒豆芽菜一定要用大火快炒，这样才会脆口鲜美；
2.这道菜加入葱，增加香味还有提色的好处。
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