老年人多吃这道菜，蛋白质含量丰富，预防骨质疏松，多吃腿脚更硬朗
疫情管控已经全面放开，对于老年人来说，就需要及时补充身体需要的营养成分，还要多吃富含蛋白质的食物，这样才能提高身体免疫力，才能减少患上新冠肺炎的概率。想要提高身体免疫力，最重要的一点就是要控制还自己的饮食，多吃红薯叶、豆腐这些蛋白质、钙质含量丰富的食物。
冬天温度比较低，老年人很容易出现关节炎、风寒感冒的症状，所以上了年纪以后就要多吃红薯叶，不仅能够补充身体中的蛋白质，还能够起到延缓衰老的作用。很多人吃红薯叶都是清炒，今天要给大家分享的是一种比较特色的做法，将红薯叶做成饼，早餐来一份，营养又健康，现在就一起来看看好吃的红薯叶饼怎么做。
首先将购买的红薯叶用清水冲洗干净，然后将红薯叶放在案板上切成丝，然后将切好的红薯叶倒入碗中备用。这里大家注意一点，就是红薯叶要尽量切细一些，如果刀工不好，也可以考虑将红薯叶直接切碎，如果红薯叶切得太大，就会影响红薯叶的口感，这样做出来的红薯叶就没有那么好吃了。
在盛放红薯叶的碗中加入2-3个鸡蛋，大家可以根据红薯叶的量进行添加，如果量比较少，加入2个鸡蛋即可，接着在碗中加入适量食盐、酵母粉、胡椒粉，然后用筷子搅拌均匀。接着在加入适量面粉用筷子快速搅拌，搅拌成面絮状后用手揉搓，揉成光滑的面团后盖上一层保鲜膜醒发2小时。
面团醒发的过程中也不要闲着，在碗中加入切好的葱花，再加入适量面粉、食盐、五香粉、胡椒粉，接着起锅烧油，油温烧至8成热后直接淋在配料中，然后用筷子快速搅拌均匀。面团醒发好后，用擀面杖将面团压扁压实，然后在表面抹上一层葱油，接着将面饼卷起，注意这里要卷得实一些，接着将卷好的面饼切成小块即可。
起锅烧水，水开后将蒸笼放入锅中，接着将红薯叶饼放入锅中，然后盖上盖子蒸15分钟，15分钟后起锅烧油，油温烧至8成热后将蒸好的红薯叶饼放入锅中煎制，不需要煎太久，因为红薯叶饼本身已经熟了，只要煎制红薯叶饼两面金黄就可以关火捞出了。
这样做出来的红薯叶饼外酥里嫩，比油条、葱油饼还要好吃，并且红薯叶饼是蒸熟的，完全保留了红薯叶的营养成分，老年人多吃能够让身体更健康，对于预防骨质疏松，提高身体免疫力有着显著作用。
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