极目新闻评论员 屈旌
近日，辽宁大连。一高校学生王同学反映在杨国福麻辣烫就餐时被反向抹零，一碗麻辣烫20.35元被收取了20.4元，另一碗16.47元被收取了16.5元。12月9日，大连市高新区市监局回应称，已对涉事门店立案查处，但该店早已退出杨国福加盟。（据12月9日九派新闻）
“反向抹零”这事，不久前曾经引起过一波热议。虽然所涉金额不大，但却实实在在侵犯了消费者权益，并且涉嫌违反《价格法》，多地监管部门都已经对相关举报进行了查处，并对广大经营者提出了警示和要求：商家经营时必须严格遵守价格法律法规，按照规定明码标价，并严格按照明码标价收取费用，不得在标价之外加价出售商品，不得收取任何未予标明的费用。
杨国福作为全国连锁的知名小吃品牌，应该密切关注监管动向，严格按规定做好表率，为什么会顶风作案，自讨罚单呢？而且，杨国福麻辣烫全国有5700多家店，如果每家店都来一波“反向抹零”，这个数字还是挺可观的。所以，也不要说人家大学生锱铢必较，正当维权没毛病。
但是，事件的结果却让人有些哭笑不得，涉事门店的确曾经是杨国福的加盟店，但因为不想交加盟费，所以就退出了。但是在经营过程中，已经给人留下了“它就是杨国福”的印象，而且改的店名叫做“桐围福”，写得潦草点，看得随意点，很容易就看成“杨国福”，甚至店内的小票上，还写的是“国福麻辣烫”，这迷惑性也太大了，消费者得人均“柯南”才能分得清吧！
虽然违规的是“桐围福”，但被舆论推上风口浪尖，遭受消费者质疑，实际上是，也只可能是杨国福。可以说，杨国福这次是被蹭热度蹭破了皮，也不知道会不会感觉到一阵刺痛？
而这种刺痛，也从某个侧面反映出，这一知名连锁餐饮品牌目前所面临的最大隐患，那就是加盟门槛太低，管理过于松散。
今年10月底，证监会披露杨国福麻辣烫公司的上市申请已经获得批复，这是今年2月份申请失败以来，杨国福再次冲刺“麻辣烫第一股”。然而，有媒体爆出杨国福旗下餐厅多达5783家，直营门店却只有3家，收入主要来源于加盟餐厅，包括收取加盟费和系统维护费，以及向加盟商销售货品。
这么庞大的加盟体系，却缺乏相应的有力的管理机制，像这种退出了加盟依然蹭品牌的行为，肯定不是个例。如此一来，品牌极容易被人冒用，含金量被稀释，也很容易给消费者带来麻烦，形成管理混乱，良莠不齐的印象。
事实上，此前杨国福多次被爆出自热食品出现异物、菜品里出现蚯蚓等食品安全问题，网络投诉平台上关于“杨国福麻辣烫”的投诉量达441条，而且全国多地的杨国福加盟店，曾多次因各种食品安全问题遭遇监管的整顿、处罚。这也足以说明品牌对于加盟商的管理是比较薄弱，存在很多漏洞的。
如果说杨国福真的想成为上市公司，改变其低端化的固有印象，减少营收上对加盟店的依赖，加强对品牌门店的管理，势在必行。因为维护消费者权益，保障食品安全，这些都是涉及守法合规的底线问题，如果任由加盟店、山寨店老在这些问题上出事，投诉不止，纠纷不断，品牌积累下的知名度和信誉将被消耗，到时候不要说玩资本了，可能真的是连一碗麻辣烫都做不香了。
（来源：极目新闻）