广 州 酒 家
食在广州第一家
创始于1935年老字号
“ 湖南首家终于落地长沙开业啦！”
“早茶，粤菜，这里出品全部在线”
01
华中首店落户长沙
就在马栏山
Guangzhou Restaurant
开了87年的「广州酒家」，早已不是人们日常简单的饮食之地，它是老广们生活里的一部分，平时喝早茶、春节团圆饭、大小节日庆祝，甚至是婚礼的婚宴，这里都会是他们的首选。
87年时间里，这里承载了大家的很多记忆，那些与家人朋友相聚的美好都在「广州酒家」定格。
而现在，我们不必特意最早一班高铁去去到广州感受最正宗的早茶与粤菜，湖南首家广州酒家已经在长沙马栏山开业了。
店很低调，没做任何宣传，导致开业很多人在朋友圈或小红书以为是“山寨”，整体店面庚风格则是现代简约+岭南风情，至于味道，当然是粤菜的天花板级别。
02
8款特色
到点必点
Guangzhou Restaurant
OPTION 1
惠爽鲜虾红米肠
红米肠是在肠粉基础上推陈出新的吃法。红米肠的颜色来自红米，包裹着一层酥脆的油炸网皮，再卷入游水鲜虾馅料。
点蘸一下酱汁，一口下去既有传统肠粉的嫩滑，也有香脆弹牙的鲜嫩，三重口感交织成丰富的层次。
OPTION 2
穗城金鼎虾饺皇
说起粤式点心中知名度最高的，非虾饺莫属，看似简单的小小虾饺，却是考验粤式点心师傅功力的重要标杆，广州酒家的一笼有三枚，浑圆饱满。
褶子形如弯梳，虾饺皮半透，露出粉红的虾仁呼之欲出。
OPTION 3
冰雪脆皮咕噜肉
咕噜肉的关键在于甜酸汁不能够抢走肉的味道，最妙的是有菠萝的加入，水果扑簌簌的香气中和了肉的油腻，而当你咬开炸到酥脆的外皮，肉的汁水又出其不意地攻占唇齿。
OPTION 4
海南无骨脆皮鸡
这里采用的是海南无骨脆皮鸡，而不是我们时常在粤菜中见到的清远鸡，前者的肉质与鸡皮都更加优质。
制作好的鸡皮色鲜亮如贵妃出浴弹指欲破，鲜香扑鼻入口就算不沾酱料依然回味无穷，入口绵软嫩滑欲罢不能。
OPTION 5
鱼籽瑶柱干蒸烧麦
上桌后你会发现，烧麦个头均匀、表皮色泽干净，顶上的褶皱像鲜黄色小花，冒着热蒸气看上去很漂亮。
肉馅大小合理，但能吃出里面瑶柱的新鲜口感，些许的鱼籽嚼起来很脆，独特的香味和海鲜搭配很好，要一口吞下一整颗吃最过瘾。
OPTION 6
像形红枣包
这道菜品一上桌，连隔壁的客人都来问这是什么，喊着服务员要求来一份同款，好看之余，口感也是惊喜。
肉眼可见的“红枣”外皮容易让人信以为真，褶皱的纹理也是天花板级别处理方式，同时厨师降低了红枣的甜味，恰到好处的软糯与甜蜜感，不管男女都会喜欢。
OPTION 7
黑金凤脂冻
还没看菜名，一上桌大家都猜这应该是一道甜点，看形状想必是葡萄口味或者蓝莓，反正就是酸甜口的，但一次就发现大惊喜。
凤爪被熬制成胶状放入其中，Q弹到能在盘子里跳起来，筷子是“无法精准”获取，用勺子勾起一颗放在嘴里，冰冰凉凉的卤味冲进舌尖，慢慢在味蕾中滑开，滋味很是奇妙。
OPTION 8
椰汁香芋煮南瓜
标准的甜咸口的汤，椰汁的打底让盖子一揭开就香气直接攻击颅定，要起一勺用舌头抿，芋头的丝滑与南瓜的软糯一起在口腔里交替刺激你，一碗接一碗停不下来。
广 州 酒 家
门店地址
滨河路280号兴旺科技园A栋301室
联系电话
0731-88610288
营业时间
11:00-14:30、17:00-21:30