丹阳羊肉面
是流传在丹阳民间的一道传统美食，
有着数百年的历史，
有口皆碑，老少皆宜，
吸引了不少当地和外地的食客
前来尝一尝鲜头。
丹阳羊肉面做法简单，类似火锅。先取大块羊肉切成小块红烧，剔下来的羊骨正好用来熬制汤底。吃时，将红烧好的羊肉放入铁锅内，加入面条。这面条也是有讲究的，一般选用当地的手工面条，事先煮开，再捞出沥干拌上熟油，这样做出来的面条爽滑劲道，而且不会粘锅。
等顾客到来，用烧好的羊肉和面条做底，再铺上蒜叶、鹌鹑蛋、豆腐果、大白菜、鱼丸、虾米、木耳、蘑菇等食材作为“盖头”，一锅用料十足、色香味俱全的羊肉面就可以上桌了。
羊肉可谓丹阳羊肉面的重头戏，要选用肉嫩味醇的山羊肉。丹阳镇丘陵多，气候适宜，非常适合散养山羊。这里的山羊吃草长大，精壮膘肥，肉质鲜美不膻不腻。
据《本草纲目》记载：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，治虚劳寒冷，五劳七伤。” 不但美味可口，还具有独特的补脾暖肾作用，所以冬季食用羊肉的人格外多些。
人间烟火气，最抚凡人心。在寒冷的冬天，约上三五好友，在丹阳镇上找一家餐馆坐定，点上一份羊肉面，看着炉火频频发力，煮得羊肉冒着气泡，拱着面条扑扑直跳，浓郁的香气也被激发出来了。夹一块羊肉放入嘴中，鲜嫩细滑，轻嚼即化，再来一口高汤，鲜、甘、绵、淳，使人一下子就忘了窗外的寒冬，既暖胃又暖心。
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