冬瓜在家常菜中很常见,特别在炒大盘鸡时都会放入冬瓜,脆嫩入味,很受广大朋友们的喜欢。今天和大家分享一道特别简单的家常菜“
冬瓜炒肉
”的做法,几分钟做一盘,快捷又美味,有喜欢的朋友们赶紧学一下。
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食材:冬瓜、里脊肉
辅料:青椒、生姜
调料:食盐、老抽、鸡精
【冬瓜炒肉】——清淡可口
1.下面开始准备食材
准备
冬瓜小半个
,削去外皮并去除瓜瓤,切成均匀的小块。
准备
里脊肉一块
,先切成小块再剁成肉粒。
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2.下面开始准备辅料
准备
青椒一个
,切成菱形片。
准备
生姜一块
,切成姜末。
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3.下面开始烹饪
锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油加入凉油,
倒入冬瓜开大火翻炒
炒制时多次少量地淋入清水
(有高汤的话用高汤味道更好),
冬瓜炒变色以后再次加入适量的清水
,煮至汤汁沸腾,
加入食盐2克
少许老抽
小火焖煮5分钟
把冬瓜焖至熟透。
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5分钟以后转大火收汁
倒入肉末和姜末
炒散、炒出肉香味后,
放入青椒片
加入适量的鸡精
,继续翻炒至青椒断生,即可装盘上桌。
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好了,一道非常简单的冬瓜炒肉就做好了。
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