干菜便于保存，能让冬季也可以吃到种类各异的蔬菜，而且味道又进一步升华，滋味变得浓郁，是用新鲜蔬菜做不出来的口感，成就了例如干豆角炖肉、干香菇炖小鸡等经典菜肴。疫情反复，居家必囤这6种菜干：干豆角、笋干、萝卜干、干香菇、茄子干、梅干菜，炖肉做菜嘎嘎香～
干豆角烧肉
原料：
五花肉500g、干豆角50g、鸡蛋7个、葱20g、姜10g、干辣椒5个、香叶3片、桂皮1小段、八角3个、料酒20ml、老抽20ml、生抽10ml、盐2g、白糖10g。
做法步骤：
1. 首先我们要准备好制作这道【干豆角烧肉】需要用到的所有食材：先将五花肉清洗干净沥干水分，切成大小均匀的肉块。放入清水中调入料酒10ml浸泡去除血腥。再把干豆角用温水泡软，清洗干净后用剪刀剪成小段备用。
2. 把葱切成葱段、姜切成姜片，干辣椒、香叶、桂皮和八角清洗干净备用。将鸡蛋煮熟后剥去外壳备用。
3. 将浸泡好的五花肉捞出沥干水分放入锅中，放入切好的葱段、姜片、干辣椒、香叶、桂皮和八角。调入料酒20ml、老抽20ml、生抽10ml、盐2g、白糖10g。
4. 加入饮用水700ml，水量刚没过肉就好。
5. 盖上锅盖，给自动炒菜锅插上电源，然后按下启动按钮，选择“红烧肉”功能，烹饪程序自动执行。程序时间过半时候打开锅盖放入泡发好的干豆角和剥好的鸡蛋。
6. 要开始自动收汁时候打开锅盖用锅铲翻一下，使干豆角和鸡蛋充分吸收肉的油脂，更好入味。
7. zui后程序结束收汁完成，干豆角和鸡蛋也入味了，这道干豆角红烧肉就可以出锅装盘了。
8. 豆角软香，鸡蛋鲜香入味，红烧肉酥烂适中，好吃到不行。
小窍门：
1、五花肉要选择一层肥肉一层瘦肉相间隔的那种，肥瘦相间层数越多越好，这样的五花肉烧出来的红烧肉口感不会太腻也不会太柴。
2、干豆角提前用温水泡发，清洗干净后用剪刀剪成长短适宜的段备用。
3、鸡蛋要小火煮熟，大火容易煮爆，煮熟后捞出放入冷水中浸泡一下比较容易剥去外壳。
来源：美食天下