饺子又叫水饺，口味丰富，做法简单，相信不论在南方还是北方很多人都爱吃，包好后放在冰箱冷冻，想吃的时候拿出来都不需要解冻，直接开水下锅煮就可以。
饺子要想好吃，调馅是关键，不管是肉馅还是素菜馅，只要是馅料调得好，即使饺子皮煮破了馅儿也不会漏出来，出锅后的热气腾腾的饺子，咬一口鲜嫩多汁，吃完瞬间暖遍全身，好吃到拿鲍鱼都不换。
今天给大家分享6种饺子馅的做法：
1.韭菜鸡蛋馅
韭菜400克、鸡蛋4个、蚝油、植物油、盐
新鲜韭菜择完洗净，控干水分改刀切碎，倒入一小勺植物油，搅拌均匀，让油包裹住韭菜即可，这样可以防止韭菜出水。鸡蛋打碎到碗中，加入少许盐，搅拌均匀下锅后炒熟，变冷后倒入韭菜中，加蚝油搅拌均匀即可。
2.牛肉大葱馅
牛肋肉500克、大葱1根、老姜、生抽、老抽、蚝油、香油、花椒水、胡椒粉、调味粉、盐
牛肉清洗后在清水中浸泡半个小时，倒掉血水，切成小块，放入绞肉机搅成肉沫，倒入容器中，顺时针搅拌，上劲后分别倒入少许生抽、老抽、盐、香油、蚝油、胡椒粉、调味粉搅拌均匀后，再把切好的大葱加入搅拌均约就好了。
3.猪肉酸菜馅
五花肉500克、酸菜300克、葱、姜、生抽、料酒、盐、鸡精、蚝油、香油
因为酸菜吸油，猪肉太瘦了吃起来不香，所以可以选去皮的五花肉，酸菜一定要挤干多余的水分，五花肉绞成肉馅后搅拌上劲，再放入切好的酸菜，依次放入备好的调味料搅拌均匀即可。
4.羊肉胡萝卜馅
羊肉500克、胡萝卜300克、花椒水、葱、姜、料酒、酱油、盐、味精、五香粉
先把羊肉洗净后切成小块放入绞肉机搅碎，花椒粒放入水中煮开，晾凉后捞出花椒粒，胡萝卜切碎，羊肉碎放入盆中，花椒水分次加入羊肉碎中，搅拌均匀到上劲，花椒水可以去除羊肉的膻味，再把切好的胡萝卜和葱姜，提前准备好的调味料放入盆中，顺时针方向搅拌均匀。
5.三鲜馅
韭菜、鸡蛋、虾仁、木耳、香油、姜、植物油
韭菜择洗干净后，沥干水分切碎，提前用植物油把韭菜碎搅拌均匀，防止韭菜出水，泡发好的木耳切碎，鸡蛋炒好后晾凉，把虾仁、韭菜、木耳、鸡蛋放入盆中，加入适量生抽、盐、鸡精搅拌均匀就好了。
6.猪肉萝卜馅
五花肉500克、白萝卜350克、大葱、姜、花椒面、食用油、鸡精、胡椒粉、生抽
五花肉洗净后切成小块放入绞肉机绞成肉馅，白萝卜用擦子擦成丝，然后开水下锅大火焯水，水开后捞出就可以，晾凉后把多余的水分挤干，萝卜丝切成碎末，先将切好的大葱和生姜末和提前准备的调味料放入肉馅中，搅拌均匀，再把切好的萝卜碎放入，再次搅拌均匀就可以了。
天气越来越冷了！热乎乎的饺子成了大家必备的餐桌美食，吃完饺子，再喝一碗饺子汤，原汤化原食，喜欢吃饺子的朋友可以试试哦！
当然饺子馅不仅仅可以包饺子，包包子、烙馅饼都可以，小伙伴们还有什么好吃的馅，快来评论区留言分享吧！