面条、腐竹、白糖、餐具......佛山17家餐厅、食堂检出不合格食品

广东佛山市禅城区市场监督管理局近期对餐饮单位组织开展了专项食品监督抽检，共抽检了580批次，检出不合格食品18批，涉及17家营业性餐厅、学校、幼儿园食堂，问题包括食品品质不达标、滥用添加剂、餐具含禁用化学成分等。

佛山市信宇幼儿园、东海明珠幼儿园、张槎街道玉龙幼儿园等10家幼儿园食堂的不锈钢餐具，检出了“阴离子合成洗涤剂”。

阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质。如果餐饮具清洗消毒流程控制不当，冲洗不足，会造成洗涤剂在餐具上残留，对人体健康产生不良影响。食品安全国家标准规定，阴离子合成洗涤剂在消毒餐具中不得检出。

佛山科学技术学院东区饭堂的生面条，检出“脱氢乙酸及其钠盐”。

脱氢乙酸及其钠盐是一种食品防腐剂，脱氢乙酸及其钠盐能被人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶，长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐会危害人体健康。食品安全国家标准规定，发酵面制品中不得使用脱氢乙酸及其钠盐。

佛山市水道桥餐饮有限公司岭南站分店、禅城区一渔百味餐饮店等3家餐厅的腐竹，检出品质指标“蛋白质”项目不合格。

佛山市陈景金餐厅等的卤肉卷检出禁用添加剂“脱氢乙酸及其钠盐”，佛山市耀海餐饮店的白砂糖检出品质指标不合格，具体名单见下表。

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