文 龙溪

来源 商业传奇

今天刷朋友圈,看到了孙建全发的朋友圈:寻平价义务给居民卖奶朋友,否则要——

倒奶了!

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孙建全,之前我介绍过他,从1997年就开始做牛奶,山东省农科院的“兴牛”,就是他一手做起来的。由于一些颇为波折的原因,2016年,自己创业,做了一个叫“舒阳”的品牌。到现,已经做了25年牛奶。

为什么要倒奶?

这得从他的模式说起。

他对牛奶的要求,最重要的就一个字——鲜, 他认为,常温奶经过了高温杀菌,很多营养流失了,口感也不如鲜奶,所以他只做仅低温杀菌的巴氏奶。

一个“鲜”字,后面有这么几个问题:

一是,牛奶必须在挤出来后,迅速加工。因为牛奶营养非常丰富,挤出来后接触到空气,很容易滋生细菌,如果时间足够快,细菌还来不及滋生就加工了,一是低温杀菌就可以了,二是可以尽可能多地保留营养、奶香和口感。

孙建全认为,最好在牛奶挤出来半个小时内加工。为了这个,他把奶厂建在奶牛养殖集中的章丘高官寨,由于近,牛奶挤出来后马上就能加工。

二是,不添加,虽然添加剂不像被一些人误解的那样可怕,甚至科学添加添加剂是好事,但添加到牛奶里,会或多或少产生一些影响。这是不容回避的客观事实。

所以,孙建全做的奶,只有三种,一是纯牛奶,二是原味酸奶,三是麦香酸奶。看配料表就会发现,他们的纯牛奶的原料只有一种——生牛乳;酸奶只有4种原料和配料:生牛乳、白砂糖、嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌;最后一个产品有6种——生牛乳、白糖,三种菌,以及燕麦酱。

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没有防腐剂、增稠剂、香精等。

三是,要想鲜,送到消费者手里的时间要足够短,而且慢了也不行啊,由于他们的奶没有加防腐剂,最长保质期只有7天。

进超市、小卖部等,要经过一个个环节,每个环节都有流程,几个环节下来,会耽误不少时间,消费者拿到,可能是几天之后,这不行。

所以,他实行“送奶入户”,就是消费者提前订奶,送奶员每天一大早将奶送到订户手里(奶箱)。为此,他建了几十个奶站,而且不是“外包”,而是招聘送奶工,给他们发工资、交保险等。当初在兴牛时,孙建全就这么做了,是济南第一实行“送奶入户”的。

目前,他们仅限于济南,客户里,百分之七八十是幼儿园、单位食堂等。

现在问题就出在这里了。

由于众所周知的原因,幼儿园、食堂暂时没法送了,而很多小区送奶工进不去,“送奶入户”也只能停了,等于奶一下就没有了出路。

但奶牛仍然一天不停地产奶,产出来的奶不加工就坏掉,他们不能不加工,生产了,像上面说的,产品没有出路,外调也不行,所有路都走不通,怎么办?

真的要倒掉吗?

孙建全的着急程度可想一斑,所以,今天他在朋友圈发了一条“平价卖奶”的信息(详细信息见图)。

有人说,这不是在给他做广告吗?

是的,我承认,就是在给他做广告,没有什么可以遮掩的,难道我把自己认为好的东西,让更多人知道,不是对大家都好吗?有人说,他做的奶真的好吗?我只能说,我相信他,他们的牛奶,我也喝过,身边的朋友也喝过,大家是认可的。

也有人说,没听说过这个品牌。确实,他的这种模式,注定只能是小众品牌,他没有实力打广告,也不想打。从另外一个角度看,人们喝到的是“纯奶”,里面没有“广告费”啊!

当然,你认不认可,喜不喜欢,你也有自己的选择!

再说一句,类似的情况,最近3年,孙建全已经第N次碰到了,很多次,都差点渡不过难关,今年5月,碰到类似的情况时,他将4万多盒分奶捐赠给了一线工作的人。

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好在,他一直没有放弃。这一点,他确实可爱,也让人佩服!

只是,这一次,他面临的局面,可能比以往任何一次都要艰难。

真的不希望倒奶出现!

#济南#