记得刚开始写公众号的时候就分享过照烧鸡腿饭的做法，这么多年了，依旧喜欢❤️。今天我想分享它的升级版——亲子丼。做法也很简单：在照烧鸡腿饭的基础上淋上一层蛋液，滑滑的蛋液包裹着嫩嫩的鸡腿，再搭配上热乎的米饭，一口下去非常治愈。
亲子丼的做法不难，新手小白也能一学就会。好吃的关键我认为有3点：
① 要用小火把鸡肉煎至两面金黄，尤其是鸡皮部分，煎至酥脆后能把油脂逼走，吃起来更香~
②鸡蛋不要煮太久，尤其是第二次倒入时，刚倒入就可以关火啦，利用余温将蛋液变熟，这样鸡蛋吃起来才会滑滑的；
③ 想要这道菜吃起来更清爽，可以在煎好鸡肉后，用厨房纸将鸡肉表面的油脂吸掉，少油也更健康！
▲这里有一个视频，有需要的朋友可以戳开看。更详细的做法，就看下面的图文食谱吧~
滑蛋鸡腿亲子丼
☞ 配方（1-2人份）：
鸡腿肉2-3只 | 无菌鸡蛋3个 | 洋葱半个 | 熟芝麻 少许 | 葱花 少许
「 酱汁 」
生抽2汤勺 | 味淋2汤勺 | 糖0.5汤勺 |清水半碗
☞做法：
① 我直接买的去骨鸡腿肉，洗净擦干后表面撒上薄薄一层黑胡椒和盐。两面都要撒，不要撒太多，以免过咸~
② 接着我们把半个洋葱切成丝。
③ 洋葱丝上码放好鸡腿肉，倒入1汤勺清酒，腌15分钟。
④ 腌制的时候可以准备酱汁：
☞配方：
生抽2汤勺 | 味淋2汤勺 | 糖0.5汤勺 |清水半碗
⑤ 再准备3个鸡蛋，略微打散，这里鸡蛋不用搅匀，搅拌几下让蛋黄散开即可。
※ 因为我们最后想要蛋液呈现半生不熟的状态，这里推荐大家使用无菌蛋，更安全~
⑥ 鸡腿肉腌好后，就可以煎啦~不粘锅中放一丢丢油（也可以不放），鸡皮朝下，小火煎，慢慢等待，变成金黄色后翻面，继续煎，直到两面都变金黄。
※ 煎好后将鸡肉取出，用厨房纸吸去鸡肉表面的油脂，这样鸡肉吃起来就会更清爽啦~接着把鸡肉切成条。
⑦ 不用洗锅，利用锅中剩下的油将洋葱炒软。然后整齐放上鸡肉条~我放了2个，也可以放3个，数量多少根据大家的胃口决定哈~
⑧ 倒入刚才调好的酱汁，盖上盖子，小火焖3-5分钟，让酱汁略微收汁。
⑨ 淋上一半蛋液，等凝固后再淋上剩下的蛋液，然后立刻关火。
⑩ 将做好的滑蛋鸡腿肉盖在热乎乎的米饭上，撒熟芝麻和葱花装饰一下即可~
蛋液滑滑的，裹着嫩嫩的鸡腿，简直太美味了！
做法真的超级简单，所需的食材无非就鸡腿和鸡蛋，简单易得，但味道却很棒。
工作忙的时候，来上这么一份热乎乎的亲子丼，身心都能得到治愈，不信你试试~
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今天的文章就到这里啦~
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