山城重庆的特色美食有哪些？

说到重庆，大家一定会想到火锅、串串、山城。确实，重庆是一个美食大城，美食不在少数。今天跟大家盘点一些重庆的特色美食吧。

鸡杂

黔江鸡杂它是重庆黔江煨锅系列的代表菜，运用土家烹饪方式，用鸡肠、鸡肝、鸡心等鸡内脏器官为原料，并把鸡肉切成薄片，辅以土豆块、尖头泡椒、鲜葱等烹制而成，口味麻辣兼备，色鲜味美，醇香可口。黔江鸡杂，泛指鸡的内脏，即鸡心、鸡胗、鸡肠和鸡肝之类。

尖椒鸡

重庆尖椒鸡始创于重庆江津区。是陈有良夫妇苦心经营二十多年餐饮，琢磨悟出符合当地口味的一款特色菜。青椒红椒与鸡肉炒在一起，青、白、红的融合，美丽又味美，鸡肉它携带着尖椒的清香和鸡肉的鲜香钻入你的鼻腔，挑动着食客的食欲。

烤鱼

万州烤鱼源于重庆市万州区，它采用了“先烤后炖”的独特做法，融合了腌、烤、炖三种烹饪技术，实现了“一烤二炖”的烹饪方式，你可以说它是烧烤界的火锅，也可以说是火锅界的烧烤，这道菜充分借鉴了传统渝菜和火锅的用料特点，鲜嫩焦香，回味无穷。

重庆火锅

分为麻辣锅底与鸳鸯锅（锅中间放入一口小锅全是清汤），锅底在进店的时候可告诉服务员，菜品要自己点（不够随时可以加菜），三五朋友一起涮着火锅唱着歌，就着老山城啤酒，别提多过瘾了。

串串

跟火锅吃法差不多，唯一的区别就是所有菜品都是用竹签串起来的，吃多少拿多少（完全自己选择，跟自助餐一个道理），吃完结账，老板直接数签签算账，而且物美价廉。

重庆小面

重庆人的最爱，没有之一，有清汤跟红汤之分，类别就比较多了，有豌豆面、杂酱面、酸菜面等等，早餐吃一碗小面再加两个鸡蛋，幸福感可以爆棚一整天。

好啦，今天的分享就到这里啦，大家还能推荐其他的重庆美食吗?