做过“项目”的朋友,对于酵素应该不陌生,曾经在项目圈也是非常火爆的,各种果蔬搭配的方子眼花缭乱,还有必备神器“酵素桶”。那时这个外表看起来和家用水桶没啥区别的“酵素桶”,成为项目的亮点。用它做的酵素,不会坏,口感还好等诸多好处。虽然过去多年了,网上依然卖着各种酵素桶,并且价钱很便宜,销量看着也不错,说明酵素还是很受一些朋友的喜欢。

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很多人喜欢酵素是有原因的,酿造酵素也有悠久的历史。酵素具有抗氧化、抗菌消炎、净化血液、软化血管、润肠通便、加快新陈代谢、助睡眠、降脂减肥、美容养颜、解酒护肝以及能够调节免疫力等作用。

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如果把人比作一台机器,我们每天补充的营养就是汽油,那酵素就是气缸里的氧气,没有它的参与,机器就没办法运转。

有人会问道,我平时没喝酵素,也没觉得自己有啥问题,其实我们人体也会自己产生酵素,就像我们人体会产生钙一样,但是我们依然需要通过外部来补充钙,这就是为什么我们也需要补充酵素一样的道理。

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我们平时也会接触到一些生食产品,尤其那些减肥的比较多。老一辈人经常会说吃生的东西营养,西餐的牛排也讲究几分熟几分生等情况,我们再回想现在人的饮食,虽然熟食相对安全,但是大量熟食的营养成分已经被破坏了,再加上人体年龄的增长,身体自身产生的酵素也会下降,就会导致我们身体的各种不适。

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和外国相比,我们对酵素认知和使用范围并不高,传统自己酿制的酵素,如果时间、温度、卫生等条件把握不好,酿出的酵素会对身体产生副作用,比如发酵过程中、产生对人体有害的杂菌,我们是没办法去除的,服用后肯定不会带来理想的效果,但是通过现代工艺做出的酵素、就能很好的解决这些问题,并能最大限度提取果蔬中的有用成分。

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市面上成品酵素非常多,但是真正的好酵素并不多,一个专业的酵素生产企业,必须用时间和技术去不断打磨产品,同样的原材料,不仅是效果有保证,口感也要让大众接受。对于我们中国人的餐饮文化和现代人的习惯,即使这个东西对身体再好,口感难以下咽的话,就已经让大部分人望而却步了,因为“好吃”依然在“养生”面前占据主导地位。

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