辣椒营养丰富，具有很高的食用价值和药用价值，在餐桌上深受人们欢迎。我国是世界上最大的辣椒种植国和消费国，也是世界辣椒出口第一大国。
辣椒在我国南、北各地普遍栽培，目前我国有160多个县都将辣椒作为特色的农产品，像比较知名的辣椒品种有陕西线辣椒、石柱朝天红、海南灯笼椒、三樱椒等。老话说“苗壮多收一半”，辣椒要育苗移栽，而健壮的辣椒幼苗是辣椒高产的基础，今天我就手把手教大家培育健壮的辣椒幼苗。
辣椒壮苗的标准：健壮的辣椒幼苗具有苗高15～20公分，茎杆粗壮，叶片绿且有光泽，根系发达，无病虫害的特点，春季育苗的苗龄为50～70天（具有6～8片真叶），夏季育苗的苗龄为30～40天（具有5～7片真叶）。健壮的辣椒苗移栽后成活率高、根系发达、抗病虫害能力强，在同等栽培水平下更加容易高产。
如何培育健壮的辣椒幼苗？老农手把手教你，3分钟学会
一、育苗的时间
辣椒喜温暖，害怕寒冷，尤其怕霜冻，又忌高温和暴晒，喜潮湿又怕水涝，比较耐肥。
辣椒种子发芽最适宜的温度为25～30℃，温度低于10℃时发芽困难；辣椒生长发育期最适宜的温度为20～30℃，当气温低于15℃或者高于35℃时会导致落花落果严重。
如果是露天育苗，我们可以在日平均气温稳定在15℃以上时播种，像我们云南一般都是在3月中旬播种育苗，然后到了5月初再移栽。当然我们也可以搭建小拱棚来育苗或者在阳台育苗，那么我们可以在3月初育苗。
二、种子消毒
辣椒是一种容易患病害的作物，为了降低辣椒患病害的风险，我们可以采取如下3个措施：
1、避免重茬。辣椒重茬栽培（连作栽培）会导致土传性病菌不断在土壤中积累，辣椒患病害的风险会加大，因此我们在种植辣椒时应选择2～3年内未种过茄科蔬菜（辣椒、茄子、番茄）的地块。
2、避免田间郁闭。在种植辣椒时如果田间通风透光性差，那么不仅容易导致落花落果，而且还容易导致病虫害高发。辣椒一般采用高垄栽培，垄高15公分，每垄种植2行，行距40～50公分，株距35公分，采用一穴双株种植。
3、种子消毒。辣椒的种子容易携带病菌，直接播种会导致辣椒患病害的风险加大，因此我们在育苗时最好进行种子消毒，辣椒种子消毒主要有2个方法：一是高温浸种，我们可以把辣椒种子放在55℃温水中，边浸种边搅拌，期间尽量保持温度不变，即可杀种子表面的病菌；二是药剂消毒，我们可以把辣椒种子放在1%硫酸铜溶液或者0.1%高锰酸钾水溶液中浸泡5分钟，可以有效杀死种子上携带的病菌，药剂消毒后的种子我们要用清水冲洗干净。
特别注意：很多人喜欢自己留种来播种，那么在播种前我们要挑选颗粒饱满、有色泽的种子来播种，挑选好的种子我们可以放在阳光下暴晒1～2天，这样可以打破种子的休眠机制，可以提高种子的活力。
三、种子催芽
对于早春播种的辣椒种子，我们在播种前最好先进行催芽处理，这样不仅可以加快种子出苗，而且还有利于苗齐、苗全。
催芽方法：我们把辣椒种子先用冷水浸泡6～8个小时，然后我们把浸泡后的辣椒种子用湿纱布包裹起来，放在温暖的地方进行催芽，期间每天翻动一次种子，保持纱布湿润，当70%的种子露白时即可播种。
四、配制营养土以及播种
辣椒育苗时我们宜选择有机质含量高、土层深厚、土质疏松、排灌方便的土壤来育苗，育苗时把土壤弄细，然后施入腐熟的农家肥（可以浇腐熟的粪水），即可进行播种，播种后覆土0.5～1公分，然后把土壤浇透。
如果是用泡沫箱或者花盆来育苗，那么我们就需要配制营养土。我们可以用2份园土、1份腐熟的粪肥，有条件的再加入少量复合肥和草木灰，混合后把土壤弄细，营养土即配置好了。
特别注意：如果是露天育苗，辣椒播种后我们还可以覆盖地膜来保墒，待种子出土后及时撤膜。
五、辣椒播种后的管理
辣椒播种时要求把土壤浇透，出苗前不浇水，这样可以防止低温“沤根”；辣椒幼苗出土后，我们可以每隔5天浇一次水，浇水太多容易导致幼苗徒长。
早春播种的辣椒我们要预防“倒春寒”，倒春寒来临前我们可以覆盖稻草来保温，以防幼苗被冻伤；辣椒苗需肥量少，一般不用进行追肥，如果幼苗长势弱，我们可以结合浇水撒施少量的尿素。
特别注意：很多人在育苗时会出现“高脚苗”的现象，出现的原因无非就是播种过密、氮肥施用过量、浇水过多、气温过高或者光照太弱，我们可以根据具体的原因对症治疗；如果辣椒种子“戴帽出土”，即种皮包住子叶一起出土，那么就说明播种时覆土太浅或者播种时土壤没有浇透。
如果在培育辣椒苗时出现“茎部溢缩倒伏而死亡的现象”，那么毫无疑问辣椒患了猝倒病，我们可以及时拔除病株，并喷施15%噁霉灵水剂1000倍液。
总结，培育健壮的辣椒幼苗是辣椒高产的关键，掌握以上知识，对我们培育壮苗很有帮助。