无厦
傲客自费试吃第2624家 尝鲜评级通过第848家
在大社悠悠然散步的时候，发现一家新开的店，整间店给人的感觉，就，很大社。
导航在大社戏台前就“失灵”了，没有路标也没有明显招牌。看到古厝墙上“无厦”两个字，再跟着走进去，豁然开朗，一方小小庭院，摆着桌椅，像走进了某个熟悉的朋友家。
图源@无厦
01
逃离城市
藏身古厝的融合料理
店里保留了房子的古色古香，没有做过多装饰。脚踩在店里的红砖上，便有种卸下防备的亲切感，像扯着嗓子对你喊： “欢迎回家~”。
坐下不久，便合时宜地，先上了碗汤。
哦？居然 不太像泰餐店里吃到的“正统”冬阴功味道， 这碗更 香浓、更放肆，只喝一口身体就已经被热烈的辣意包围。
是辛辣又刺激的味道，酸辣的汤汁随着喉咙落肚之时， 经过的地方都在微微发烫，紧接着酸味开始趁机迸发开。
虾与花蛤也鲜甜，加上恰到好处的香料，腥味被清除得干干净净。暖乎乎的冬阴功汤，让全身上下都热了起来，打开了这顿晚餐。
相同的食材，却是天差地别的味道。 如果说上一道是品尝汤汁的精华，那这道吃的便是完完全全的食材本身。
鼻尖嗅到从盘子里冲出来的黄油香气，与空气中挥发掉的淡淡酒香，末了还在口腔中萦绕。
“嗦”地一下取下花蛤肉， 柠檬的酸、黄油的甜、与怡人的酒气，渗进肉身的汁水中，幻化成一个妙曼的香气宇宙。
花蛤个个是活泼的味道。深耕于居民地的好处便是，每天清晨都有刚打捞上来的，新鲜的海鲜开摊，每天一早老板老陈都亲自采购，吃到嘴里满是鲜活。
这道鹅肝则是意想不到的出品。精致的摆盘，与身边的古厝环境有些不搭，场景一下切换到规范的西餐厅。
一片丰腴的油脂炸弹，轻抿，便在嘴里绵绵化开，浑厚的口感在心头重重一击。
摆盘也有考究的，佐着的橘子片在上方刮起一阵清爽的风，油腻感也随之而去， 饱含水果味的清香，让鹅肝都越发轻盈起来。
再往下，是清新的苹果片，煎得焦香的吐司。一层层巧妙地增香，搭配得刚刚好。
意面嘛，就是标准又不出错的出品了。 从摆盘到味道，都规规整整，挑不出什么毛病。 吃到这里我和小伙伴们都好奇，看起来如此随意的小店，居然有着这么“严格”的出品，实在是了不起。
“老陈之前是酒店主厨， 在酒店工作比较系统化。也是因为不喜欢这种束缚，才自己开了店 ” ，老板娘圆圆解答了我们的疑惑。
这份台塑牛排也有格调， 同平常煎制的牛排不一样， 台塑牛排是更中式的味道。
牛肉的细致纹理，在灯光下显得诱人的好看。焖出来的牛排，味道上更浓重一些，但相对的也显得更硬，比较费牙齿......
摆盘精致，调味也捏得精准，如此规整的出品，在得知老陈是酒店主厨后一切都合理起来。不过心里难免会想，要是能再多一些小店独特的惊喜就更好了。
02
小酌时间
难得寻觅的家常酒款
这么想着，便碰到了惊喜的奇遇。不像精致的鸡尾酒吧，这里的酒是舒心的家常味道。 要来的话，请一定、一定要点上几杯，才能完整地感受这家店的味道。
第一杯喝到的，是上菜前圆圆用来招待我们的，家酿葡萄酒 （喝太快了没有图，自行想象） 。
干净的水果香气，发酵后的酸味儿，对于桌上的餐品来说是加成，也是因为这一杯，让我们开始考虑进入小酌时间。
到一个地方喝酒，总想喝一些自己没喝过的，特别的。圆圆 调酒一般很随性，没有固定的“套路”， 但每一杯都对味，踩在心尖上的好喝。
一款没有名字的、白酒打底的特调，让人眼前一亮。刺激的白酒香气透过鼻腔直冲上头，自酿的酱香酒，闻起来细腻悠长。
与之搭配的青提，让整杯喝起来非常清新。 弱化了白酒入口的辛辣感，又恰到好处保留下那一分甘冽， 感受到一丝丝甜意后，后劲儿才开始慢慢返上来。
反而黑色俄罗斯喝起来酒精的存在更突出，入口的一瞬间眼睛都不自觉被辣得眨了眨，落肚后却润口又甘甜。
米酒甚至被我们催着续杯。圆圆喜欢收藏各地喝到的酒，这款便是西安当地人 自酿的稠酒。
刚喝的时候感觉像是甜酒， 带着大米的醇香，但更浓厚、更有回味， 甘愿沉醉在这个大米缸里。
杨梅酒也是自酿的，兑了伏特加后削弱了果气，酒精度升高，更烈。
03
满是人情味
治愈一切的「无厦」
喝到自酿的酒以后，这里俨然更像个家的样子了。在这方小天地，连冰冷的桌椅都好似有了生命力。
不自觉地在这里待了好久，跟圆圆聊着家常，摸到了店主六六↓，还吃到了老陈自制的布丁。
这样的夜晚注定是治愈又难忘的，情绪在这个小房间里发散得极致，不紧不慢的节奏，在这个加速的生活中，更显难得。
喝完一杯，又会想再接一杯。
不会过多拿捏客人喜好的家庭作坊，这样舒服的"野生"状态，才是一个小店最独一无二，也是最蓬勃的生命力了吧。
tips：
1、店里只有老陈一位主厨，高峰期上菜较慢；
2、位置不多，以防等位建议先电话询问哦；
3、老板娘非常可爱！都给我去吃！！！