编者按
此文为西北大学出版社为《中国白酒通解》所做的书评，2022年11月8日发布于西北大学出版社官方公众号，全文转载如下。
有知识 有温度 欢迎关注
什么是好酒？什么地方能酿出好酒？中国白酒为什么会有这么多香型？食用酒精和白酒有什么区别？怎样防范买到假酒？……我们历时十多年的研究，仅写作及排版过程就花费三年时间，终于完成了这本《中国白酒通解》。这本书的写作初衷，是从普通白酒消费者所提出的基本问题入手而展开编写，回答了消费者关心的各种问题，也揭穿了很多营销“套路”，《中国白酒通解》是一本重要的工具书。
——李寻
▲ 购买请点击图书封面
《中国白酒通解》
李寻 楚乔 著
ISBN 978-7-5604-4972-2
2022年10月出版
西北大学出版社
图书简介
本书对中国白酒进行了系统、全面、专业、细致的解读，涵盖了以下七个方面的内容：中国白酒是什么；中国传统白酒工艺详解；简说酒精；新技术、新工艺、新型白酒；中国白酒的香型——自然地理条件、工艺、风味、品鉴；白酒市场解剖；李寻白酒品评法——供选酒师和消费者使用的白酒品评法。
作者亲自走访了数百个白酒厂，抵达了各地白酒的产地和生产现场，通过艰辛的田野调查获得了第一手资料。全书资料丰富，见解独特，思想深刻，总结性和开创性兼具。同时，该书语言流畅，深入浅出，通俗易懂，适合各领域人士阅读，尤其是白酒酿造、经销、收藏品鉴人士案头必备的参考书。
作者简介
李寻，自由学者，游于哲学、历史、自然科学；平生好酒，慷慨任性，以天地风云为友。国家白酒二级品酒师。
楚乔， 历史学博士、博士后，治俄国史、中东史；既嫁酒徒，遂作垆文君，同游万里，无酒不饮。 国家白酒二级品酒师。
相关图书链接
李寻、楚乔所著上一本书《酒的中国地理——寻访佳酿生成的时空奥秘》于2019年6月由西北大学出版社出版，该书深受广大读者及白酒爱好者的关注，至今已重印四次。全书以文化地理为引导，一方面，沿大运河和诸多古道做空间分布的大线索梳理；另一方面，从文化认知的角度切入解读，全面探寻酒的自然地理、人文地理与历史文化。全书内容丰富，具趣味性、知识性，又不乏日常生活的真实感受。
酒的中国地理
——寻访佳酿生成的时空奥秘
李寻 楚乔 著
西北大学出版社
往期精彩阅读
排版/贾桃 责编/刘栓 审定/何惠昂
购书请搜索西北大学出版社
微店 天猫图书专营店
关注西北大学出版社
公众号 豆瓣读书
视频号 今日头条
扫描李寻老师助理童康育二维码
购买《中国白酒通解》
并加入李寻品酒学院酒友交流群