老干妈失宠了。
近日，贵州省工商业联合会与贵州省企业联合会共同发布“2022贵州民营企业100强”榜单，榜单显示，贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司以42.01亿元的营收总额，位列第11位。而在上一年，老干妈以54.03亿元的营收位列第6位。
以此计算，老干妈2021年的营收比2020年减少约12亿元，同比下滑约22.25%。
看来这次陶华碧重新出山也不管用了。今年是老干妈创始人陶华碧重新执掌老干妈的第3年，这家辣酱巨头的营收水平跌回到了4年前。有网友表示：老干妈的味道似乎已经遗留在记忆中了。
陶碧华苦心经营的老干妈，在儿子手中变了味
“老干妈”是由创始人陶华碧白手起家创造的品牌。1996年，陶华碧在贵阳龙洞堡创办工厂生产风味豆豉产品，
1996年8月，陶华碧借用南明区云关村村委会的两间房子，办起了辣椒酱加工厂，牌子就叫“老干妈”。刚刚成立的辣酱加工厂，是一个只有40名员工的简陋手工作坊，没有生产线，全部工艺都采用最原始的手工操作。
1997年6月，“老干妈麻辣酱”经过市场的检验，在贵阳市稳稳地站住了脚。
通过近20年的发展，“老干妈”已经成为海内外华人中脍炙人口的辣椒调味品品牌。今天，老干妈公司已拥有分布在贵州省内的三个生产厂区，总面积达750亩，员工近5000人。
8块钱一瓶的辣酱，每天卖出130万瓶，一年用1.3万吨辣椒，1.7万吨大豆，销售额40亿，15年间产值更是增长了80倍。老干妈制造了中国品牌的一个传奇。
那几年，陶华碧可谓春风得意马蹄疾——自己凭借36亿资产登上胡润富豪榜，老干妈也在2014年的首届贵州民营企业100强中位列前十。
但就在之后的几年里，老干妈却突如其来地走起了下坡路。2014年，陶华碧宣布退休，将公司交给小儿子李妙行掌管。
2015年，也就是李妙行正式掌权之后的第一年，不少消费者开始在网上吐槽老干妈的味道大不如前。
有经销商给出了解释：老干妈以前用的都是12到13元一斤的贵州辣椒，现在换成了7元一斤的河南辣椒。
媒体报道，这正是李妙行掌权之后，为了降低成本做出的决定。
老干妈在很长一段时间里，都是辣酱界的价格标杆。
其中最经典的280g风味豆豉油辣椒，零售价格基本保持在8.5元左右一瓶，波动幅度比较小。
2016-2018年，老干妈的营收分别为45.5亿元、44.47亿元和43.28亿元，呈现持续下滑。2019年、2020年，老干妈一度复苏，营收突破50亿元。
到了刚刚发布的2022年贵州民营企业100强里，老干妈却首次掉出了十强，位列第十一名。42.01亿元的营收，也相比上一年直降12亿，跌到了2018年的水平。
很多人会说，吃过很多辣酱，还是老干妈的味道最好。事实却证明，我们好像已经开始遗忘老干妈的味道。
遭新品牌“围剿”，老干妈龙头地位难保
要说其实也并不是全怪老干妈不好吃了，而是市场环境变了。
今天已经不再是老干妈默默卖辣酱就能一招鲜吃遍天的时代了，虎邦、暴下饭、川娃子、李子柒等，这些产品不仅在互联网上大出风头，味道也并不比老干妈差。而且近几年老干妈也在提价，品牌老成，营销手段单一，再加上性价比也没有优势，老干妈的市场份额被别人抢走，似乎也不是什么意外的事情。
在老干妈这个巨头“打盹”之际，曾经由它一统天下的辣酱行业，早已迎来变局。天眼查数据显示，当前我国已有5000多家企业涌入辣酱市场。这些新品牌们另辟蹊径，在线上渠道发力，并通过新颖的营销方式俘获了年轻人的胃和心。
相比之下，尽管老干妈早在4年前就开辟了线上业务。为了自救，老干妈从去年开始也在抖音做起了直播，陶华碧甚至也“现身”直播间带货。
品牌创始人进直播间带货，现在已经不算是新鲜事，但老干妈直播间里C位坐阵的创始人却并非真人，只是工作人员静音播放的陶华碧的采访视频。并在今年投身直播带货的浪潮，但吸引力却已不复当年。
总而言之，在敷衍的直播间和账号运营下，就算靠陶华碧吸引了流量，也依然带不动货，救不了老干妈。
一直以来，老干妈价格优势明显，产品单价处于8元~15元之间，波动很小。甚至行业内有条不成文的规律——老干妈就是价格基准线，比它定价低的品牌难以盈利，比它定价高的品牌又难获市场。
此外，虽然近年来上线多款新品，并多次推出国潮、联名等营销活动，老干妈依然存在产品、品牌和渠道老化的问题。
对此，有业界人事分析道：”在辣椒酱领域，老干妈的竞品越来越多，在产品、渠道和品牌上，老干妈的优势都在下滑。“老干妈需要在创新消费场景、渠道融合等层面形成完善的体系，才能获得更好的发展空间。”
如今，老干妈的营收已经跌回4年前的水平，年事已高的陶华碧又是否还能力挽狂澜？