前段时间，买了一点，分成小块，放冰箱冷冻，每次来一小块。老家的土猪，老妈帮我买了些，有肉味，比我们市场便宜。最近没敢买，前两天准备包饺子，去看了看猪肉，没下手。22一斤，只能一整块买，不接受分割，一块就好几斤。
现在这个价格，随便挑一块，算下来就得百把块。说心里话，猪肉放冰箱冷冻时间长了，确实没有新鲜的好吃。没什么特殊情况，买那么多放冰箱里干嘛。
现在的猪肉，好像很少有肉味。养殖场饲料养出来的，短时间就出栏了，炒出来不好吃。周围很多人都表示，一天天的，都不知道该吃啥。瘦肉炒出来没肉味，孩子都不愿意吃。
我们小区附近的菜市场，有一家猪肉号称是土猪肉，比别家贵了一块钱一斤，生意出奇的好，去晚一会还买不到。谈不上多正宗，现在哪来那么多土猪肉，好多农户自己养个几头，还会掺一部分饲料，都算是好的了。
最近，天气刚刚转凉，已经有人灌香肠了。有一部分人是想灌一点来尝尝，有一部分纯粹是怕肉价涨得太厉害，先把过年货备备。
我们这地方，就算是平常，未来的两个多月，是做香肠腊肉的季节，肉价多数只有涨的份，没有跌的，而且一小块人家还不卖。
往年都会买上几十斤，做香肠腊肉，自己留一部分，拿一部分回老家。公公婆婆是舍不得去买的。
作为四川人，香肠腊肉不能说不做我已经想好了。今年这个情况，钱没挣到，肉价这么贵，先不管这一茬，到时候等大家都准备得差不多了，再准备一点尝尝就好了。
这次下跌，主要是因为10月份上涨太多，国家有关部门进行了多方调控，对猪价进行了遏制。其中就包括减少养殖散户盲目压栏惜售和二次育肥。
据国家发展改革委监测，10月10日~14日，36个大中城市精瘦肉零售价格同比增长近一半，进入过度上涨一级预警区间。
而散户容易追涨杀跌，猪价上涨时，就不愿意卖猪，想着接下来还会接着涨，造成供给进一步减少，造成猪价继续上升。
所以在国家的调控下，近期的猪肉供给应该会比较稳定，但过年的时候，猪肉的季节性需求会变大，供需关系的改变，猪价那时候下跌的可能性就不大了。
根据26个省份的生猪，报价情况来看，上海、浙江和陕西三个省份上涨，上涨的幅度也仅仅在0.05元左右；江苏、陕西、重庆、四川4个省份生猪价格与30日持平；其他19个真是作市持续下跌，平均下跌的幅度在0.2元每斤。生猪价格最高的区域是上海、浙江、福建、广东平均猪价维持在13元以上，其他省份都跌入了12元档。
这轮猪价持续下跌的主要原因是什么？
这轮猪价上涨是从7月份开始的，一路攀升从成本价攀升，到了15元的高价，平均每头猪的利润最高达到了1500多元。后期猪肉价格上涨更快，普通猪肉价格在25元左右，已经严重地超出了消费者的消费能力。
猪价的如此暴涨，而且短时间内上涨这么快，最主要的原因那就是背后的资本，也就是屠宰企业的屠宰垄断权。上半年由于猪价特别的低，散养户好多退出了养殖行业，但是规模化养殖企业却在不断增大养殖规模。
在这里大家要明白的一点是，对于存栏量超过30万头的规模化养殖企业，可以有权利申请屠宰生猪，并且全供销一条龙的服务。也就是说规模化养殖企业也有屠宰生猪卖肉的项目，这也是他们赚取利润的一个好的方式。
上半年生猪价格低迷最低的也只有6元左右一斤，各大屠宰企业和规模化养殖企业储备了大量的猪肉。这使得下半年生猪价格就出现了大涨的行情，近日带动了猪肉价格的暴涨。
到了第3季度，规模化养殖企业开始大量抛售生猪。仅仅三个月的时间，牧原股份就赚了81.96亿元。几乎每一天赚1亿元，这简直是一个不可思议的神话传奇。现在规模化养殖企业的大猪几乎出栏殆尽，所以猪价开始进入下跌的通道。
当然，下半年我国也减少了猪肉及其猪肉制品的进口量，至少减少了346万吨，这也使得市场上出现了猪肉的缺口，也只能由国内的猪肉来填补。所以对于我国每天肉类产品消费23万吨的消费量来说，突然肉类产品减少这么多，符合市场的供求关系规律。
这轮猪价会跌到什么时候呢？
猪价上涨上去了，下跌时间太久。毕竟天气变凉了，消费者正是猪肉消费的旺季，加上很多地方出现了静态管理，也使得消费者开始储备了大量的猪肉。
从10月31日猪价报表来看，生猪价格下跌的趋势有所缓解，毕竟30号猪价下跌得非常快，平均在每公斤0.5~1.3元之间，这可以说是罕见的猪价跌幅，但是猪肉价格却没有出现下跌。
或者说近期猪价的下跌，与屠宰企业压价收购生猪有直接的关系，只有压价收购生猪养殖户才开始抛售生猪，恐怕市场进入下跌的通道。所以近期市场上的生猪供应量是充足的，但是成交量相对还是比较低，毕竟生猪价格还是高价位运营，屠企不愿意付出那么多的成本。
所以近期猪价下跌时间不会太长，预计进入11月份猪价就会回稳，平均猪价会维持在11~12元之间，也就是说近期猪价还会下跌两三天的时间。不过春节前夕猪价会大跌，这一点毋庸置疑，每年都是如是。
综上所述，这轮猪价的下跌，与屠宰企业压价收购生猪和规模化养殖企业生猪几乎出售完毕有关系。这轮猪价下跌的时间不会太长，毕竟冬天来了，猪肉消费的旺季也来了。
10月猪价大起大落，主因市场情绪一致性乐观不断发酵，提前消化后期利好，猪价出现超预期上涨，在政策加强调节和引导之后，养殖端出栏增多，缺乏良好需求支撑之下，猪价短期积累的泡沫被打破，价格出现回落。
此外，随着天气转凉，新冠疫情防控形势再度严峻，多地出现反弹或反复，对生猪收购、屠企加工、下游消费带来不利。
同时，政策调节加强，10月猪价持续屡创新高，国家密集发布猪价过度上涨预警，引导养殖端理性出栏，包括继续投放中央储备肉和约谈龙头企业积极出栏。
目前猪价波动性较强，但是也不必悲观，目前养殖端利润状况仍然良好，后期需求还有回升空间，猪价适度回落之后还有反弹机会。
不过由于后期政策高位调节、中大猪出栏、新冠疫情等偏空不确定性因素多，市场心态多变，预期猪价虽然还有反弹，但预期较难回前期高点，市场高位震荡风险较大，养殖端把握好逢高出栏机会，避免实际利润不达预期。