中证网讯（记者 潘宇静）10月28日，海底捞举办秋冬新品线上发布会，11款全国性新产品亮相，包括“泡菜鸭锅底”在内的新品涵盖了锅底、菜品、小吃、饮品四大品类。

据悉，线上发布会开播3小时后，海底捞在抖音平台的本周全国品牌团购带货榜位列第5名，在川渝火锅品牌中位列第1名。

海底捞执行董事、产品委员会主任宋青透露，海底捞这次新品创造性地开辟酸香味型有料锅底细分领域；在产品搭配上，将锅底、菜品、小吃、饮品四大品类中风味互相匹配的产品集中推出，营造更具记忆感的用餐体验；在品质优化上，实现原料品质、研发流程和生产工艺的共同提升；以“用户共创”方式，通过新品品鉴的形式，让消费者参与海底捞新品研发。

业内人士分析，2021年底海底捞发布“区域上新+全国上新”双轮驱动的全新产品规划，从全国、区域双体系推进产品上新，从锅底、菜品、小吃及体验等全方位创新，且保持全国至少一年两次的上新节奏。2022年海底捞推出的多款新品在提升拉新和增强复购方面作用明显。