安禄山这个人表明看似为人憨厚老实，尤其是他那肥胖的身躯，在唐朝那个以胖为美的朝代，总给人以喜感。
但其实这个人却内心狡诈，颇有心计。天宝年间，安禄山经义父幽州（范阳）都督张守珪举荐，受玄宗信任，从此平步青云。
他知道唐玄宗十分宠爱杨贵妃，就在第一次拜见唐玄宗时，却先在杨贵妃面前就长跪不起。
玄宗生气了，气冲冲问他：你怎么不先拜见皇帝，倒是先拜贵妃？
安禄山装作一脸天真的样子，指着贵妃说：我们老家的习俗，是把母亲放在父亲的前头。因为母亲赋予了我们生命，她比父亲更值得尊敬。
据说安禄山有三百多斤，跪在地上起来时，他气喘吁吁，颇费功夫。唐玄宗和杨贵妃看了，觉得这个人憨态可掬，喜欢得不得了，就认了这个“干儿子”。
但此时的安禄山已经48岁，而杨贵妃却只有32岁，说来也是滑稽。
天宝十载（751年）正月初一，是安禄山的生日，唐玄宗和杨贵妃赐给安禄山丰厚的生日礼物。过罢生日的第三天，杨贵妃特召安禄山进见，替他这个“干儿子”举行洗三仪式。
在唐代，孩子出生后第三日时要进行沐浴，还要召集亲朋好友来为孩子祝福，名为“洗三”。据说，这样可以洗涤污秽、消除灾难，为孩子祈求平安。
杨贵妃让安禄山像婴儿一样躺在大澡盆中，让宫里的太监为他洗澡（有传说是杨贵妃亲自为他洗澡，这是不可能的）。洗完澡后，又用锦绣料子特制的大襁褓包裹住安禄山，让宫女们把他放在一个彩轿上抬着，在后宫花园中转来转去。
杨贵妃跟在后面，口呼“禄儿、禄儿”，丑态百出。从那以后，唐玄宗与杨贵妃便把安禄山当个乐子一样招来招去，供他们寻开心。安禄山很聪明，他准确地抓住了贵妃和玄宗的笑点，在他们面前时刻装出一副傻不楞登的样子，一步步地获得了两个人的信任与宠爱。
然后，安禄山趁机会请求玄宗让他担任河东节度使，唐玄宗就授给了他。
安禄山有十一个儿子：大儿子安庆宗，任太仆卿；小儿子安庆绪，任鸿胪卿。他还嫌不够，就想跟玄宗结为姻亲。
在杨贵妃的劝说下，玄宗答应了他。但是唐玄宗没有现成的女儿，只得让安禄山的长子安庆宗娶宗室之女荣义郡主为妻。
这个时候，朝廷已经有人传言安禄山要造反，可是贵妃的干儿子，又整天傻乎乎的，他怎么会造反呢？
可唐玄宗还是多留了一个心眼，在安庆宗娶了荣义郡主后，让他居住在长安，等于是在当人质。玄宗认为，有安禄山的长子当人质，安禄山就不会造反。
可他没想到，安禄山这种人是不顾子孙的，况且他的儿子特别多，少一个儿子对他来说，根本就不是个事。
唐朝天宝十四年（公元755年），安禄山以诛杀宰相杨国忠为名，联合史思明发动叛乱，史称“安史之乱”。
这场内战持续近8年时间，使得唐朝人口大量丧失，国力锐减，也成为唐朝由盛转衰的重要转折点。