现在出现癌症的人越来越多，常见的有胃癌、肠癌、食管癌、肝癌等。不同位置的癌变诱发原因不一样，但大多都跟饮食有关。
如果没有了解食物的安全性，来源，胡乱饮食确实会获取多种有害物质，最后加速癌症到来。而味精作为调味品代表，癌症高发是否跟吃太多味精有关？
我国癌症高发，都是味精惹的祸？
首先，我们需要知道味精是什么？谷氨酸钠是味精的主要成分，而大自然中最丰富的氨基酸之一便是谷氨酸，组成蛋白质的重要成分也是谷氨酸，它存在于很多的天然食物中，并不是我们认为的有害物质。
而且在1973年就已经有联合国食品法规委员会（CAC）以及美国食品药品监督管理局（FDA）这两个权威机构证明味精是不致癌的。
有很多人认为，味精加热后会产生焦谷氨酸钠，而焦谷氨酸钠是属于致癌物的一种，所以不敢吃味精。
但事实上，只有谷氨酸钠加热到120℃以上，才会产生这种致癌物质。
而值得提醒的是，焦谷氨酸钠本身对人体是无害的，它的毒性很低，并不在“致癌名单”之中。
综上所述，味精属于比较安全的调味品，并不会轻易致癌，大家可以放心食用。
虽然味精并不属于致癌物质，和我国癌症的发病也没有什么关系。
但其实，我国癌症高发，还是与饮食脱不了关系，特别是以下这4种常见的食物，具有较强的致癌作用，为了健康我们还是少吃为好.
真正致癌的4种食物，为了健康少吃为好
1、霉变的食物
在日常生活中，我们经常可以看到霉变的食物，食物放得久了，就容易霉变。
可是我们千万不能吃已经发霉的食物，因为霉变的食物已经产生了大量的黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素具有致癌性，已经被世界卫生组织国际癌症研究机构列举为1类致癌物。
而且霉变的食物一旦被吃下，不仅不容易被肝脏消化代谢，还可能会对肝脏组织造成极大的破坏，从而诱导肝脏组织发生癌变。经常吃霉变食物容易诱发肝癌。
所以，我们在平时，要谨防食用霉变食物，对于那些容易发霉的餐具和厨具，例如木筷子和竹砧板等，我们也要经常更换和清洗。
2、腌制食物
很多人都有食用腌制食物的爱好，常见的腌制食物有咸鱼、酸菜和咸菜等。但是，食物在腌制的过程中，容易产生较多的亚硝酸盐。
虽然亚硝酸盐本身无致癌作用，但是它在胃里容易和胃内蛋白结合，转变成亚硝胺，而亚硝胺却具有较强烈的致癌性，容易诱发胃癌、肠癌等癌症。
世界卫生组织国际癌症研究机构已经把咸鱼列为1类致癌物，而咸鱼也可以算是腌制食物的一种，都是在腌制过程中会产生大量的亚硝酸盐，不利于人体健康。
所以，我们应该尽量少吃腌制食物，尤其是腌制时间过短的食物，其亚硝酸盐含量会更高。
3、酒精
早在2012年，酒精就被世界卫生组织列为一类致癌物。当我们喝酒后，酒精可能会反复损伤口腔和食管的黏膜，这些被损伤的部位会反复地被刺激、修复，容易引发细胞增生，增强癌症的发生风险。
喝酒伤肝是众所周知的事情，长期大量饮酒，还容易导致肝炎和肝硬化的产生，进一步提高患癌症的风险。
而且当我们喝了酒以后，酒中的乙醇可能会在乙醇脱氢酶的作用下，被分解成乙醛。
乙醛可以和人体的DNA结合，使DNA发生突变，而且还容易造成慢性炎症，增加患癌症的风险。所以即使是少量喝酒，也是对健康有害的，我们最好滴酒不沾。
4、烧烤食物
烧烤是很多人最喜欢的食物，但是烧烤也属于致癌性较强的食物。食物在烤制的过程中，容易产生苯并芘和多环芳烃等物质。
而苯并芘和多环芳烃都具有致癌作用，尤其是苯并芘，已经被世界卫生组织国际癌症研究机构列为1类致癌物。
如果我们长期大量的食用烧烤食物，摄入过多的苯并芘，容易导致消化道肿瘤，增加发生癌症的风险。
当我们在食用烧烤食物的时候，尤其要避免食用食物上烧焦的部位，因为该位置含有的苯并芘、多环芳烃等物质更多。
如果实在是想吃烧烤食物，建议一定要减少食用量，且最好适当地使用锡纸包裹食物来烤制，这样可以避免食物直接接触炭火，可有效减少苯并芘等致癌物的产生。
远离癌症，你需要做到这4点
做到下面这几点，是可以有效预防癌症发生的。
1、戒烟
吸烟有害身体，吸烟会增加我们患上各种癌症的风险，比如肺癌、咽癌、胃癌、肝癌等各种癌症。同时，肺结核和糖尿病心血管并发症的患病风险会增加。
更重要的是，只要一个人吸烟，那么他的家里人就会被迫吸收二手烟，二手烟对身体的危害更大。所以，为了健康着想，戒烟是很有必要的。
2、少喝酒
如今很多人为了工作不得不应酬，而喝酒也成了应酬的主要项目。但是酒精早就被世界卫生组织确认为一级致癌物质。所以，少喝为妙。
3、多运动
在2016年，出自美国国家癌症研究所的一篇论文数据显示，长期运动运动可以降低13种癌症的发病率，其中包括我们生活中最常见的肝癌。
4、健康的饮食习惯
养成健康的饮食习惯，可以有效预防癌症的发生。比如平时饮食要低盐低脂，营养搭配要均衡，不能暴饮暴食，胡吃海喝。