秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。
最近有被腾讯视频的最新记录片《人间有味山河鲜》馋哭，随着第二期大闸蟹的热播，不禁又到了吃螃蟹的季节，秋风正浓时的大闸蟹不仅味道好，含有丰富的维生素，还具有一定的药用价值。吃多了水煮、清蒸的，今天为大家推荐不同的做法，香到眼泪从嘴巴流出来，可以原地开店。
盐焗大闸蟹
材料：大闸蟹 5只、海盐 1500克、花椒 适量、八角 1-2个、桂皮 适量
大闸蟹刷洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
把海盐和香料放入锅里，小火炒至盐微黄。
盛起一半的盐，锅里留一半盐铺匀，把大闸蟹背部朝下放在盐上，剩下的盐倒在大闸蟹上。
中火烘5分钟，转小火烘10—15分钟后关火，焖10分钟左右。
葱油蟹
材料：活肉蟹、姜片、葱段、盐、糖、酱油、生抽、味精。
做法：
1.螃蟹洗净，加入姜片和葱段上锅蒸熟。
2.蟹蒸熟后去尖头部分，然后切好摆盘，在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽，搅拌匀后淋入盘中，然后在蟹上摆入姜蒜末，再洒上碎葱段。
3.锅中入油，开大火，等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。
香辣炒蟹
原料：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。
做法：
1.活肉蟹去壳与须洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。
2.锅置旺火上，至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟。
3.锅内另加油，烧至四成油温，按顺序投入原料烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
一个真正的吃货，不仅要会做，还要会吃。大闸蟹虽然不同的做法，带来不同的美味。但终究还是属于寒性食材。
吃大闸蟹的时候，可以喝上一小杯劲酒，劲酒性温，能很好的综合螃蟹的寒性，提升螃蟹的鲜美。不过，螃蟹虽鲜，可不要贪吃噢，劲酒虽好，可不要贪杯噢。