顶流小龙虾渐渐失宠,这届吃货:退!退!退

小龙虾不好吃了吗?怎么人们不爱它了

夏天的标配是什么呢?相信很多人想到的都是傍晚的晚风和恋人牵手走在湖边的惬意,还有大排档的小龙虾和可以无限畅饮的冰啤酒。

打开网易新闻 查看更多图片

在忙碌了一天之后结束工作,约上三五好友,在傍晚坐在大排档前,吃着小龙虾,喝着冰啤酒,吹着凉爽的晚风说一说这几天的见闻,实在是人生难得的一大乐事。

小龙虾失宠

但是随着时代的发展,好像小龙虾从年轻人心目中的夏日标配逐渐退出了,因为很多人觉得说好不容易吃顿消夜,小龙虾却没有了之前的味道。

一个经营大排档的老板在聊天的时候和朋友这样说,今年小龙虾的销量同期相比下滑了约20%。但是这只是小龙虾失去民心的冰山一角。

从今年3月份以来,根据数据显示,小龙虾的收购价大幅下降,而在江西小龙虾的收购价甚至已经降到了10块钱一只。

如此低廉的价格,应该会说让小龙虾的销量暴涨,但是并没有,在这样的价格之下,小龙虾的销量却一路暴跌。

原因是什么?

那么为什么呢?是小龙虾不好吃了吗?其实并不是这样的,主要原因有以下几个。

打开网易新闻 查看更多图片

首先因为疫情的原因,人们大多都封控,在家里每天只能等待社区上门送菜,所以你也没有机会去点小龙虾。

另一方面因为疫情的原因人们也不能在外堂食,所以就没有办法像以前一样约上好朋友去大排档吃宵夜了,那么小龙虾所带的一个社交属性就被弱化了,人们就没有之前那么需要它了。

而另一方面,虽然小龙虾的收购成本很低,也就是说源头的小龙虾价格很低,但是最终到消费者手中的价格却很贵。

比如今年海底捞就推出了小龙虾的一个菜品,他到消费者手中大概价格是在70元左右,而美团饿了么的外卖平台点一份小龙虾,至少要100元起。

根据餐饮业内人士透露线下门店小龙虾的净利润高达40%,那么在疫情的大环境下,大家的收入都不是太好,面对如此价格高昂的一个消夜,恐怕有很多人都会对它的价格望而却步。

那么很多人会说,既然点外卖的价格如此高,自己做总行了吧,这个想法是非常好的。

但是很多人在做过一次小龙虾之后,恐怕就没有精力再来第二次了。

首先小龙虾的清洗就是一个非常耗费时间和人的一个过程,其次虽然网上做小龙虾的做法很多。

但是能够按照网上的教程做出一份好吃的小龙虾,实在不是一件容易的事,所以有些钱还是得让别人赚。

打开网易新闻 查看更多图片

那么这样其实就是陷入了一个死胡同,自己做费时费力还容易不好吃,去网上买又贵还有可能踩中食品安全地雷。

这让年轻人就觉得吃小龙虾成了一件无比纠结的事情,而且小龙虾的味道并不是无可替代的,所以很多人就将目光转向了其他的吃的。

创新不再

那么除此之外也是因为小龙虾市场其实有很多年都没有什么创新了。

近几年推出的小龙虾菜品其实都大差不差,好像兜兜转转它一直都没有成长,也没有办法给消费者独特的惊喜了。

资本雪上加霜

资本的进入也使得小龙虾市场内卷进一步严重,有很多好的小龙虾都被包装成了高价优品,那么这一部分已经超出了很多普通人的消费能力范围。

所以大家自然享受不到这一部分的优质小龙虾,而那些被资本筛选剩下的低质小虾就吃起来显得差强人意。

所以消费者也渐渐地对这些小龙虾失去了兴趣,那么这些就是小龙虾,逐渐退出大众“心头好”的原因。

本文由“十三说财经”原创,欢迎点赞收藏,+关注也是可以的。

如有感兴趣的话题,可以私信分享给我进行灵感创作题材哦!

作者:十三

图片均来自网络,如有侵权,请联系我删除。