澄黄油润，口口留香
对待美食总是少不了偏好的，哪怕是存在同一主体上，也会让人克制不住地偏了心。打头的一定是咸蛋黄，用筷子尖一点一点的刮下来，配着白粥就能吃到味蕾高潮，舌尖颤抖了。要是再配上时蔬鲜肉一起做成菜，那就是绝对的人间美味呀。
我之前用咸蛋黄做过好多菜，各个都是味道不俗，让人垂涎三尺的美味。今天再来个咸蛋黄焗山药，应季的山药加咸蛋黄，好好过把浓香醇厚的瘾。
炸过的山药用绵密浓香的蛋黄紧紧包裹起来，中间隔了一道香脆的面衣，把蛋黄的绵密和山药的细腻就此隔开，让两种柔软的口感各自突出，又能在咀嚼间融为一致，留下满口的回味。
你且试试看，这加了咸蛋黄的菜，还真就没有不好吃的呢~
山药去皮切成小段，浸泡到凉水中，把表面的粘液泡去一些。
油锅烧热到160度，筷子放进去有均匀的小气泡冒出，下入山药炸至表面金黄酥脆。捞出来备用。
另外取炒锅倒油烧热，放入葱姜末爆香，再把碾碎的咸蛋黄加进去炒出香味，淋入一大勺料酒后继续翻炒均匀。
最后加入山药段翻炒均匀，让山药条表面都均匀地裹上蛋黄就可以啦。
咸香酥脆，特别好吃呀。
做这道菜推荐你用这个铁棍山药，它产自河南焦作的垆土里，与我们常见的菜山药不同，河南焦作垆土铁棍山药身材弯曲、掰开后肉质细腻洁白，黏液丰富。蒸熟后的山药，口感粉糯绵软，还有淡淡的清甜。
我收到货后现蒸了些铁 棍山药，它的皮特别薄，用手轻轻一撕就能全部去掉，肉质嫩白，质地十分紧实。想吃正宗焦作垆土铁棍山药的小伙伴，可以尝尝看。
咸鸭蛋推荐下面这个，它是采用非遗工艺腌制得来的咸鸭蛋，只需要用筷子轻轻一戳，油就会像爆浆一样，哗哗往外流，油亮亮的蛋黄，吃起来沙软又绵密。
蛋黄带着麻酱醇香，没有一丝腥臭味，略粗粝的翻沙蛋黄与绵密兼备的沙软口感，毫不夸张地说，吃蟹黄也就这样的感觉了，用这样的蛋黄做这道菜简直香到不行！
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