想要购买瑰夏生豆的咖啡爱好者，会很快知道一个名字，“瑰夏女神”范典。
范典是一名咖啡猎人，也是最佳巴拿马BOP赛事首位来自中国大陆地区的国际评审。她的团队名为 Grand Cru，这个组织的简介是这么写的：
“作为索菲亚庄园最早的合作者，在其仍未被大众熟知的时候便决定把它带到国内，并一直合作至今。之后，Grand Cru 见证了索菲亚庄园的水洗瑰夏首次参加BOP便夺得2017年BOP水洗冠军的光荣一刻。那时候的索菲亚水洗瑰夏被国际评审称为‘超级瑰夏’。当年索菲亚庄园几乎所有的水洗瑰夏都经由 Grand Cru 之手进入中国。”
最佳巴拿马（Best of Panama）生豆赛简称BOP，是全球第一项咖啡生豆赛事，已经举办了26届，是精品咖啡行业最负盛名的精品咖啡生豆竞赛之一。范典的团队接连7年得标BOP竞标批次，并成为2022年翡翠庄园和 Lamastus 家族庄园竞标的最大买家。
2003年，随着精品咖啡的兴起，巴拿马翡翠庄园的庄园主 Daniel Peterson 杯测自己庄园的产品时突然发现了一种与众不同的味道：一丝茉莉花的香气。这种味道细品起来，还有柑橘的味道，他敏锐地感觉到，在那一堆咖啡豆中，应该是存在某种异类。
当时传统“好”咖啡所表现的更多是坚果、可可、焦糖等风味，花香味极少。他立刻用那一批的咖啡豆反复测试，发现带茉莉花香的咖啡豆，全部来自于庄园里高海拔的植株。
工人穿行在寒风怒号的山峦之上，踩着火山喷发沉积的土壤，将高海拔地块的咖啡品种分别采收，通过杯测，不断比较与观察。最终发现，能结出让人吃惊不已的果实的咖啡树，都来自于同一品种：瑰夏。
Daniel 将瑰夏从其他品种分离出来精心培育，从此每批出产的瑰夏都有了清晰具体的“出生地”。
范典成为咖啡猎人之后，抱着崇敬的心情来到巴拿马，走进有“瑰夏标王摇篮”之称的坎纳斯（Canas Verdes）高海拔地块，这里纵横着广袤的山系。但她发现，许多瑰夏植株在大西洋和太平洋互相冲撞的季风里颤抖，极其瘦弱，营养状态堪忧。
那些更为陡峭的地块上环绕着云雾和冰雨，让人没有胆量靠近，可想而知那些只能远远观察的咖啡植株会更糟糕。
庄园主 Peterson 家族仍然非常乐意向大家呈现庄园最真实的一面，并坦言，瑰夏植株的惨状是不可避免的。
巴拿马咖啡种植者们会经常提到 Stress（压力）这个词。高海拔意味着更恶劣的生存环境，咖啡植株唯有把根扎得更深，才能生存下来。而正是这些有着强劲生命力的咖啡植株，孕育出最特别的瑰夏风味。种植条件越苛刻，瑰夏的存活率越低，种植者们只能在产量与瑰夏品质中作出权衡考量。
看着这荒凉的山峦，再回味一下那具有花香和果香味道的琥珀色液体，就好像是凶悍的宙斯头颅里跳出来雅典娜一样。当范典再回忆起看到瑰夏植株的那一刹那，她理解了庄园主的惊喜。
只能用奇迹来形容，但这个奇迹来之不易。
在2022年Lamastus 家族庄园全球竞标中，一支瑰夏以6034美金/磅的价格刷新了世界最昂贵咖啡的纪录。瑰夏的迅速崛起，范典认为，翡翠庄园功不可没。自瑰夏品种发现之后，翡翠庄园将瑰夏树种无私地赠予其他庄园。
从商业角度出发，这样的举动让人匪夷所思。但翡翠庄园的管理者 Peterson 家族认为，瑰夏是如此美好，值得被分享，若是能给予咖啡行业的发展一点帮助，那就再好不过了。范典对此感到非常的钦佩。
但回顾它的起源，我们就能够知道，其实瑰夏“世界最贵咖啡”的位置也不会是永久的，在世界的某个隐蔽角落，一个不起眼的庄园里，可能就藏着下一个瑰夏，这种崛起，一半靠人力，一半靠天意。
2020年9月，全球有数百双眼睛正盯着电脑屏幕，其中有卓越咖啡联盟ACE创始人的同名咖啡品牌 George Howell Coffee、07年世界咖啡师冠军 James Hoffman 创立的品牌 Square Mile Coffee Roasters、美国第三波咖啡浪潮推动者知识分子 Intelligentsia Coffee 等名字。
他们正在参与的是一场私人收藏生豆拍卖。中国CHG剁手咖啡群的丸子、吴三岁也很紧张，为了这次竞拍，他们筹备已久，在点开竞拍界面的一刹那，那些顶级咖啡的风味仿佛又在舌尖滚过一遍。在吴三岁的印象里，他们想要竞拍的这支咖啡带着野性的香气，有变幻莫测的水果风味，肉桂丁香的甜香料感，甜感接近焦糖和巧克力的甜，口感细致滑顺，余韵绵长。
剁手群的两位代表：群主丸子和独立咖啡学者吴三岁都不是咖啡行业的从业者。出于热爱，在精品咖啡的世界里越钻越深，乐此不疲，也结识了行业内赫赫有名的咖啡师、烘焙师、杯测师、咖啡猎人。
剁手群拍下的36支竞标批次咖啡中有15支是瑰夏。瑰夏虽然是皇冠上的明珠，但咖啡世界还非常广阔，每个咖啡产国都有可能会出现“下一个瑰夏”。而这些国家，往往是一般旅行者都不太会去的地方。
咖啡像是导游，带着这些热爱咖啡的人们的眼睛和舌头去逛遍了世界。
在进入咖啡行业之前，范典是一名高校教师，成为咖啡猎人之后，她的足迹走遍了巴拿马、哥伦比亚、玻利维亚等各大著名咖啡产国。丸子、吴三岁以及剁手群的群友们也一样，从前的旅行目的地如巴厘岛、夏威夷、泰国等现在都“太过于度假”，神往之地现在是埃塞俄比亚、哥伦比亚、巴拿马、印度尼西亚……
剁手群的朋友们与范典一样，都不约而同地产生了一个想法，通过竞拍，让世界看到中国买家对于精品咖啡的热情。
在中国推广精品咖啡，首先要让更多的人尝到这些咖啡的美好风味，为此，丸子、吴三岁和剁手群的朋友们从年初就开始为了竞拍季忙碌，着手咖啡竞拍的全年整体规划，收集咖啡产地和著名庄园的竞拍信息，检疫准入要求，确保咖啡产国在输华准入目录内。根据竞标群友的竞拍意向推测出几支心仪咖啡的价钱，然后凑钱，等待着那令人屏息的竞拍一刻。
这个组织的作用类似于上海的“团长”。不过等豆子通过海关之后，他们还要跟烘焙伙伴合作，把控烘焙的流程，以确定能够完美体现这款豆子的风味，运输到竞拍群友的咖啡馆或者家里。一场竞拍整个流程下来，通常需要四五个月。
在国际竞拍结束后，大家都会留意到是谁拍到了这些豆子，剁手群与合作的烘焙师咖啡品牌的名字将一同出现在竞拍平台上，这是咖啡界的荣耀。
现在剁手群距离想要的这支咖啡——2020“最佳也门”生豆赛的第十四名——只有一步之遥，这是一支14天精致日晒处理的铁皮卡，来自这个战乱频发、极不发达的产区。
世界上还有另外一群人对这款野性和温柔兼备的咖啡虎视眈眈，价格很快就站上了43美金/磅，他们开始提价50美分，每一个50美分，都令他们看一眼屏幕上方的时间，每一次出价，竞标倒计时又会回复到三分钟，时间像咖啡的香气一样流逝，每一秒都显得格外漫长。
“已经超出预算了，还需要多少钱才能拿下它？”手指悬停在键盘上方，手心都已经出汗了，久经咖啡因考验已非常强大的心脏，随着屏幕上的数字也开始了猛跳。
“这又不是瑰夏，或者也门妮娅（咖啡品种）。为什么对手这么执着？”各种各样的念头闪现，周围的一切消失了，他们仿佛是正站在一个拳击台上，面对着看不见的对手，灯光无情地当头照下，倒计时残忍和冷酷地接近尾声，唯一的动作就是眼球随着屏幕上的数字跳动——对方也在50美分50美分的加价。
突然，对方安静了30秒钟，负责出价的吴三岁稍微松了一下自己的手腕，离开了键盘，告诉自己要冷静，不要掉进对手的圈套。而后，同伴的哀叹声响起，44后面赫然又多了一个“.5”，就好像是一记重拳，之前的一切胜利都归零。
咖啡的世界是属于西方的，咖啡背后的精确和刺激，是西方式的残酷竞争，这与感受到的是跟东方的温良恭俭让完全不同的东西。
他们咬咬牙，把目标价位提高到了47.5美金，倒计时还剩3分钟，即便对方再增加1美元都可能击溃最后一道心理防线，他们的视线在咖啡价格和时钟之间来回逡巡，终于，对手也没有再出价了！当倒计时结束，整个竞标团队都高兴地跳了起来。
我们记录了中国人进入咖啡世界的一些时刻，其中有失落、有分享、有发现、有兴奋，那是身处其中的人才能得到的快乐，远远不止于消费主义这么简单，中国人进入咖啡世界的过程，其实就是整个中国融入世界的过程。
咖啡非常明显，它本身的魅力更多的是跟整个世界的风土相连，真正深入其中的中国人，很快就认识到，咖啡的真正魅力在于借由咖啡发现中国以外的真实世界。从《海国图志》时代开始，中国人对于域外的发现，都是从少数人引领，往往也是从某种物质开始深入的。
在这个网络时代，我们对于全世界的认识，其实又形成了一种新的偏见，但，当人们真正凝视和研究某一种实在的物质，它又会成为穿透这种偏见铁幕的锥子。
瑰夏只不过是其中一例罢了，但却是很美味的一例。