山西的特色美食大盘点二

山西是我们国家一个很重要的身份，山西的太原别称并州，古称晋阳，也称龙城。也有很多的特色美食，我们来简单的看一下吧。

1.稠粥：

纯粹用小米或小米中掺和一定数量的山药块、葫芦块、黄萝卜，以及各种豆类(绿豆、扁豆)做成的极粘稠的粥，工艺简单、米香四溢、颗粒清晰、填饱充饥、软滑爽口、营养丰富。一般当作早餐，佐以烂腌菜。

2.豌豆糕：

豌豆糕香甜可口，清凉下火。清初传入北京，改名叫豌豆黄，在乾隆皇帝早膳中曾有“豌豆黄”一品，到慈禧太后时经过改良，成为清宫廷名点。最喜欢休闲的时候来上那么一块，细滑绵甜的滋味让人回味不绝。毕竟连皇帝大官人和太后老娘娘都喜欢的美味，谁能不爱呢?

3.大同油炸糕：

大同一带盛产黍子，胡麻油产量也很多，因此油炸糕是大同人民非常喜爱的传统食品。逢年过节、招待客人，以油炸糕为上等食品。大同的油炸糕面软、油香，炸出来的油糕皮脆里嫩，绵软可口。并且配以精致的豆馅、土豆馅、韭菜、肉馅，更有风味。

4.浑源凉粉：

大同市浑源县特色小吃，以土豆淀粉、豆腐干、蚕豆为原料制作而成，是大同凉粉的代表。浑源凉粉清亮、滑嫩、爽口，像猪皮冻似的“筋颤”。拿在手上“滑溜溜”，吃在嘴里“凉丝丝”。风味独特，堪称北岳一绝。