山西是我们国家一个很重要的身份，山西的太原别称并州，古称晋阳，也称龙城。也有很多的特色美食，我们来简单的看一下吧。
1.百花稍梅：
百花稍梅起源于元代初期，太原人叫“稍梅”，外地叫“烧麦”、“肖米”。稍梅最初只是一些有钱人家用作喜庆筵席的点心，后来"捎上"了些菜点，成为"茶捎卖"，后来经过加工和改良，用特制的擀面杖打成花褶，形同梅花，其兼有小笼包子与锅贴的特点，让人回味无穷。百花稍梅外形优美，吃起来软绵爽滑，一口下去，又油又香，咸鲜可口。
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2.羊杂割：
据传，羊杂割始于元朝，杂割的名字是忽必烈的老妈所赐。羊杂割和头脑一样，都是冬季山西老少的大爱。天气冷的时候，早上起床就直奔羊杂割店，来上一碗热腾腾的羊杂割，连汤带肉呼噜上粉条，吃完一身微汗，那感觉真是棒棒哒!
3.过油肉：
过油肉是山西省最著名的汉族传统菜肴，起源于明代，原是官府中的一道名菜，后来传到太原一带民间，再逐渐传播至山西其他地区。“过油肉”在江苏、上海和浙江地区都有，而山西过油肉从选料到制作上都与众不同，具有浓厚的山西地方特色。
4.荞面灌肠：
据说起源于西晋战乱年间，在古代称为“官尝”。看起来外表朴实无华的灌肠，居然这么历史悠久?果然厉害!好吃不贵，还减肥降糖，难怪遍布太原大街小巷，成为太原人最爱的小吃之一。逛街的时候必定要来上一碗，芝麻酱配上卤汁，再拌上辣椒，味道真是好到爆!