山野藏珍馐：凸顶红黄鹅膏菌

凸顶红黄鹅膏菌，又叫鸡蛋菌，在云南丽江各地均有分布，夏、秋季多生长于阔叶、针叶混交林地。

凸顶红黄鹅膏菌菌盖中央凸起，表面红色至橘红色，至边缘变为黄色至浅黄，边缘有棱纹，无絮状物。菌肉白色或奶油色，菌褶黄色，菌柄黄色至浅黄色，菌环上位，黄色膜质，菌托袋装，白色膜质。

凸顶红黄鹅膏菌集美艳和美味于一身的野生菌，可炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖、蒸等，口感细腻，味道可口。

不过，值得提醒的是，凸顶红黄鹅膏菌虽可食用，且相当美味，但鹅膏菌种类繁多，与其外形相似、颜色相近的毒鹅膏菌也多，所以，一定要慎采、慎购、慎食，以免中毒。

作者简介：杨向红，永胜县三川镇人，研究生学历，党员。一生酷爱红色文物收藏、徒步摄影及写作，现收藏红色藏品万余件，分别在学习强国等网络媒体刊登作品1700余篇次，先后荣获“全国新世纪改革模范新闻人物”“丽江市十大杰出青年”提名奖、“丽江市优秀共产党员”“丽江市科技进步”一等奖等二十多项不同级别奖励。