黑巧克力原产于中美洲和南美洲，由可可树的果实制成。

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黑巧克力是指可可固形物含量在 70% 到 90% 之间的巧克力。黑巧克力颜色越深，可可固形物含量越高。

可可固形物含量越高，黑巧克力越苦，但对您的健康越有利。

黑巧克力的苦味来自可可固体中的黄烷醇，它们既是苦味剂，也是天然的抗氧化剂。

黑巧克力是黄烷醇含量最高的食物，1盎司黑巧克力中含有约48毫克黄烷醇。

黄烷醇是具有很强抗氧化能力的植物化学物质，具有抗氧化、抗炎和清除自由基的特性。

越来越多的证据表明，每天吃一点黑巧克力可以降低各种慢性疾病的风险，例如心脏病、高血压、痴呆症、癌症等。