约瑟夫•瓦彻，一名患有精神分裂的连环杀人狂。与著名的“开膛手杰克”一样，他将至少14名妇女以及儿童残忍地杀害，并且将她们的尸体进行开膛肢解，将脏器一一掏出。由于“开膛破肚”这一特征，他也被称为“法国开膛手”。
瓦彻
约瑟夫•瓦彻（Joseph Vacher），出生于1869年11月16日。他是一名精神分裂患者，偏执地认为杀戮与暴力性行为能够治愈其肉体与精神上的痛苦。瓦彻侵害的目标主要是法国乡村的妇女，和儿童，用刀戳、扼杀等方式被害人杀死后对尸体开膛支解。由于“开膛破肚”这一特征，他也被称为“法国开膛手”。
瓦彻明显的暴力倾向在他曾三次试图枪杀一名妇女时便显露无疑了，只不过在那次，他并未得逞。而后在1893年，他由于枪击一名收容所的女性而遭到逮捕，并与1894年3月被释放。不过在那之后，瓦彻显然意识到枪击已经不能满足他的了。
在1894年4月起至1897年8月间，瓦彻一直在法国各乡村游荡寻找机会强奸并杀害妇女及儿童，在作案后他往往还喜欢破坏被害人的生殖器，并剖开被害人的尸体，将各种脏器一一掏出。
模拟瓦彻杀人的画册
约瑟夫•瓦彻之所以被称作“法国开膛手”，一方面是由于他与“开膛手杰克”作案的时间比较接近，另一方面则是由于他经常对被害人尸体开膛破肚的作案手段了。相比较“杰克”而言，瓦彻更象是一个比较彻底的精神分裂患者，这也许可以追溯到他8岁的时候被狗咬伤（瓦彻被审判期间曾以此为由试图为自己的行为辩护）并长期患有眼疾，瓦彻25岁时头部也曾受到创伤——这直接导致了他右半身患有中风以及局部瘫痪，肉体上长期伤痛交加的状态使他逐渐在精神上倾向于一种持续遭受迫害情节。
从心理学上来分析，瓦彻很可能属于偏执型“迫害妄想症”（Persecution Mania）患者，这种精神疾病患者往往处于焦虑、暴躁的情绪当中并伴有自杀情节（瓦彻曾经有过一次不成功的自杀尝试）。由于当时的精神医学以及心理学水平所限，无法从根本上确定他到底是真的患有上述精神疾病亦或只是为自己血腥暴行随便找了个借口。
总体上来说，瓦彻远不能与“开膛手杰克”相提并论，所谓的“法国开膛手”更象是个精神分裂症患者；而比他更为低下的是当时法国的刑侦水平——瓦彻能够先后制造不下十数起命案多少也是拜警方的办案能力所赐。
新闻报道
事实上甚至他被捕的原因并非谋杀：在1897年，瓦彻在法国的阿尔岱雪（Ardèche）试图在公共场合袭击一位女士。不过他显然选错了地方，这位女士有一位十分强壮的丈夫。在被瓦彻袭击后，她立刻大声尖叫呼救，而他的丈夫也立即赶到并将瓦彻制服。
最开始，警察可能觉得这无非是一个脑子有问题的小混混。不过一个细心的警察在他被羁押期间发现瓦彻的体貌与“法国开膛手”案件目击证人对凶犯的描述十分相象，这一牵扯诸多命案的疑点使警方多少警觉了起来，随后展开的调查终于使这名几乎完全丧失理智的杀手落网。尽管瓦彻自己只供述了11起谋杀，但最终法庭裁定他应当对至少14起命案负责；今天的犯罪学专家则认 为，他实际上很可能是近30起凶杀案（被害人的年龄自9岁至70岁不等）的制造者。
法官与杀人犯
在1976年，法国导演贝特朗•塔维涅（Bertrand Tavernier）将瓦彻的故事搬上了银幕：《法官与杀人犯》（Le juge et l'assassin），这部电影讲述了当一个退役军人滥杀妇女儿童而遭到逮捕后，法官必须证明那个人不是疯子，并对自己的行为负责。