再过两天就到我们中国最传统的节日中秋节了，按照我国的劳动法规定中秋节是只有一天的假期，然后加上礼拜六和礼拜天对调过来，这样就变成了三天小长假。在中秋这个三天小长假里，除了可以和亲朋好友们团聚以外，可能大多数的朋友都会选择带着家人出远门旅游，当然了，也有一些人会选择约上几个朋友去附近的商场一起逛逛街买买东西，每个人的生活方式都不同。
但唯独有一点相同的就是，无论去到哪里都是人山人海，前脚踩后脚，尤其是坐地铁或坐公交车的时候，那场面实在是太挤了，就连上个洗手间都得排半天队，即便是自己开车出去玩也照样到处都堵车，想要找个停车位都别提有多费劲了。所以呢，每次公司里放小长假我都会选择在家喝喝茶，看看电视，再做一些好吃的美食来犒劳犒劳自己，比出去跟别人挤公交挤地铁安逸多了。
根据我们中国人的传统习俗，每逢中秋佳节最少不了的就是各种口味的月饼了。说到月饼，我还是比较爱吃水果月饼，因为水果月饼吃起来口感中合，不会甜得发腻。另外，还有一种我们全家人都很喜欢吃的一款美味，那就是蛋黄酥，蛋黄酥是呈圆形的，寓意就是代表团团圆圆。但凡吃过蛋黄酥的朋友都知道，它的味道十分鲜美，利用蛋挞皮包裹上一整个蛋黄，放入烤箱烤熟之后香味就会变得无比的浓郁。
前段时间，在烘培店里上班的好姐妹送了一份蛋黄酥给我家闺女，我尝了一个非常的香酥，比我平时在家里做的还要好吃。后来孩子没吃完我就放到冰箱里保存起来了，大概过了两三天才突然想起来，吃的时候还是和新鲜的一样又酥又香，当时我就很好奇。
上个礼拜去她那里给老公买生日蛋糕时跟朋友询问了一下，她说这款蛋黄酥是她在老家的时候从一位婆婆那里学来的秘制法，做法入料都特简单，我说难怪了，用老方法做出来的美食味道就是不一样，后来我也去跟好朋友要到了这个制作方法，在家里已经反复做好几次了都还特别成功呢。
所以今天想把这款制作蛋黄酥的具体做法也分享给小伙伴们，大家学会了这款美食月饼都省了，不管是用来招待客人还是自家人吃，都会特别的受欢迎。自从学会蛋黄酥这个做法，我家连月饼都不买了，每次做都不够吃！如果你也喜欢的话就赶紧试试吧，
【懒人版蛋黄酥】
准备食材：蛋挞皮、肉松、豆沙馅、蛋黄。
辅料：白酒、蛋黄液、黑芝麻粒。
步骤方法：
1、首先我们把准备好的蛋黄摆在烤箱盘里，然后在蛋黄的表面上喷少许的白酒去腥。烤箱先预热180度，再放入蛋黄烤8分钟，蛋黄烤好取出备用。
2、接下来我们在豆沙馅里包上肉松和蛋黄，然后把它包裹成圆球。
3、把刚才准备好的蛋挞皮，撕开外面的一层锡纸，然后包入之前做好的馅料再用手捏紧，包好之后再放入锡纸里，然后摆入烤箱盘中。（做这步的时候，从蛋挞上撕下来的锡纸不要丢掉，把锡纸摆入烤盘中，然后再放入做好的蛋黄酥就可以了）
4、在做好的蛋黄酥表面刷上一层蛋黄液，然后撒上一层黑芝麻粒。
5、烤箱里上下火180度，然后放入蛋黄酥烤35分钟，等时间到了即可取出来放在烤网上晾一会，晾凉后就可以开始享用美味了。吃不完的还可以放进冰箱保存起来，这样做的蛋黄酥，放一个礼拜都是香酥的。中秋节我家都不买月饼了，这款小点心比月饼更好吃，口感酥脆又不腻，自己在家做很简单，只要一个烤箱就能搞定了。
Mspan美食说爱唠叨：
1、蛋黄煮熟取出来之后要先在表面上喷一些白酒去腥，然后再放入烤箱里烤8分钟，将蛋黄烤出香味再包成馅料。
2、馅料做好后用蛋挞皮包起来，然后摆入烤盘，刷上蛋黄液撒上芝麻粒，放入烤箱里烤35分钟就可以了。
3、蛋黄酥刚烤好取出来的时候别着急吃哦，一定要给它晾凉了再吃，这样吃了才不会上火，而且口感也会更酥脆哦。