导语：据相关研究发现，糖尿病在我国以及全世界的发病率都是非常高的，我国糖尿病率大约在2%~4%，到目前为止，全国糖尿病患者已在3000万以上，而且呈逐年上升趋势，也越来越趋于年轻化，成为继心血管和肿瘤之后的第三大健康杀手。
在大多数人人的印象中，之所以会出现糖尿病与日常饮食有很关系，例如有些人说日常吃太多瓜子的话，就很容易诱发血糖不稳定，那么关于这种说法到底是对是错呢？不妨了解下。
关于瓜子
【瓜子热量高吗？】
瓜子属于坚果，所以所含的热量是非常高的，通常瓜子的热量是每100g有将近600千卡左右，这相当于同等重量的米饭、鸭肉、猪肉、羊肉、鸡肉所含的热量都高，相当于吃了1200克的苹果。
【瓜子是酸性还是碱性？】
瓜子是酸性食物。判断食物酸碱性主要是指食品经消化、吸收、代谢以后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来定。
瓜子，是糖尿病的“加速剂”？
瓜子属于种子类食物，其中含有大量的脂肪，对于糖尿病患者来说吃瓜子很可能会升高血糖。
因为摄入油脂时，脂肪的氧化分解会消耗大量葡萄糖分解的中间产物，阻断了葡萄糖的正常氧化分解，使血糖浓度上升。不过对于普通人来说是不会升高血糖的，因为普通人的胰岛素可以按需分泌。
瓜子里面所含的油脂含量非常高，若过量吃瓜子的话，除了导致能量超标，还容易导致血糖升高，若长时间食用的话还可能会导致脂代谢紊乱，发生高脂血症、动脉粥样硬化等疾病。
因此，若想控制血糖，在平时一定要注意控制饮食的总摄入量，若真的想吃瓜子的话，可选在两餐之间少量食用，每次不超过8-10粒。
医生：保护胰岛，需牢记5吃、5不吃
【5吃】
苦瓜
苦瓜四一种十分常见的蔬菜，随吃起来有点苦涩，但是正所谓良药苦口，对于血糖偏高的人来说，在平时经常吃一些苦瓜是非常好的。
因为苦瓜中含有苦瓜皂苷，这种物质的作用和胰岛素类似，而且它还能够刺激胰岛素释放，能起到降低血糖的作用。
所以，对于糖尿病患者来说，适当进食苦瓜是可以控制血糖上升的。
柚子
柚子是日常生活中非常受欢迎的食物，含有维生素C以及类胰岛素成分，具备降血脂、降低血脂、护肤作用，适合于血压高、糖尿病和心肌梗塞的临床治疗。
对于普通人来说也可以吃柚子，既营养又可以保证身体健康。
蘑菇
蘑菇是一种常见的菌类食物，含有铬元素，这种物质是人体所必须的一种营养素，有助于提高葡萄糖进入细胞的效率，促进胰岛素分泌。
同时，蘑菇里面还含有人体粗纤维和木质素，可以有效降低低糖分和胆固醇。对糖尿病、动脉硬化有一定的预防效果。
南瓜
南瓜的做法多样，营养丰富，在平时是非常受欢迎的，南瓜中含有的果胶成分，与淀粉主食一起吃，会让胃部粘度增厚，延长胃部排空速度。
与此同时，南瓜中所含的钴元素，是胰岛细胞合成胰岛素的必须物质，可促进胰岛素的分泌，能帮助降血糖。
因此，平时适当吃南瓜，能够帮助辅助稳定血糖，保护胰岛功能。
魔芋
魔芋是一种低热量高纤维的食物，当进入身体以后，可以直接增强饱腹感，也不会引起血糖骤升，非常适合糖尿病患者和减肥人去食用。
【5不吃】
胡萝卜
胡萝卜因口感松脆，既可以生吃，也可以煮熟食用，所以大家都很喜欢吃。
即便胡萝卜含有多种有益于人体健康的营养物质，但糖尿病患者并不适合持胡萝卜，因为当中的糖分指数过高，更加不利于控制体内血糖。
榴莲
榴莲是一种让人又爱又恨的食物，但不管怎么样对于糖尿病或是高血糖的患者来说，榴莲这种水果尽量少碰，如果一点都不吃那是最好不过了。
因为榴莲属于高热量食物，而且所含的糖分也非常多，血糖高的人食用后，对身体是极为不利的。
土豆
土豆，又叫马铃薯，是一种非常受欢迎的蔬菜，无论是如何烹饪都很好吃，而且土豆还不贵，所以大部分家庭总是在家里存土豆。
但是，马铃薯是不适合高血糖人群食用过多的，因为马铃薯属于高淀粉食品，淀粉吸收人体后可能转化成糖分，容易造成血糖值上升。
甜菜
甜菜也是不适合糖尿病患者食用的一种食物，因为甜菜中所含的糖分是非常高的，食用后容易导致血糖飙升，从而对身体造成不利。
结语：如果得了糖尿病，除了在生活当中要严格控制饮食，一定还要遵医嘱，适当地吃一些药物来辅助，并且可以做一些运动，不要太过于懒散，可以进行一下散步、打太极拳等做一些有氧运动可以帮助我们的身体更好的代谢，这对血糖稳定也是有益处的。