农村路边常见的一些野草，或许我们从来没有留意过，既不知道它的名字，也不知道它有什么作用，但是兜兜转转，以另外一种方式和它相逢。今天要说的这一种野草，在我们煮甜品的时候经常用到，它叫做“茅根”，在城里卖得很贵，一斤差不多要20元。
殊不知茅根这种植物，在农村可谓是遍地都是，野外成片生长，农村都没人要，谁也不知道这种草根能值这么多钱。
春吃芽、秋挖根
古时候形容美人时常用这句话：“肤如凝脂，手若柔荑”，这其中的柔荑就是茅根的花穗。在农村我们在夏秋季节常能看到野外的茅草一片白茫茫，其实这白色的状如棉絮一样的部分就是它的花，的确是可以称得上“柔荑”。
在早春季节，藏在土层之中的茅根发出新芽，等新芽长到手掌长度的时候，可以拔出来吃。在农村管它的芽叫“茅针”，儿时在上学、放学路上经常会拔起来吃，草芽撕掉外面的皮，里面是嫩白的花穗，甜丝丝的，可以当零食吃。等天气渐热，茅草抽穗，白花长出来了，那就老得不能吃了。
再等到秋季，万物凋零，树上的叶子掉光了的时候，茅草基本都枯黄了，此时便是挖茅根的好时节。茅根在地下盘根错节，长得密实且多，得用铁锹将它们从泥土中挖出来，等洗掉泥土，去掉外皮和多余的根须之后，洁白有节的新鲜茅根就可以煮水喝了。
在农村其实很少有人去挖它，一般没人要这类东西，但是在城市里，尤其是南方，喜欢用茅根来制作甜品，用它和竹蔗、马蹄等一起煮糖水喝，不止是因为茅根味道甜，还因为它是一种药食同源的食材。
茅根是一种中药材，具有凉血、清热解毒等作用，在《本草纲目》中提到茅根的作用：“除伏热，利小便”，是一种很不错的药材。新鲜的茅根和晒干的茅根都可以用，不过在百姓的日常生活中用来制作甜汤的一般都是新鲜茅根。
由于鲜茅根保存时间不长，通常都是现挖现卖，价格略贵，城里的菜市场里偶尔能见到，20多元一斤。一般人也用不了这么多，都是买几两回去煮汤。
甜甜的茅根也是生态破坏者
在喝到甜甜的茅根水时，很少有人知道其实它是生态破坏者。茅根是多年生的植物，它的地下根非常强大，可以很快侵占农田和荒地。即便是将它的根挖出来了，只要地里有残留的断根，它又会不断再生。
对于勤劳的农夫来说，常耕地就不用怕它，但是对于异国他乡的人来说，茅根是妥妥的入侵植物，对生态环境的破坏能力超强，每年不得不花费大量人力物力来阻止它大量生长。
没想到小小的路边野草，也有这么多的学问。在它身上我们不仅认识到了它的好处，也要对它的“杀伤力”保持警惕。
朋友们，你们挖过茅根吗？欢迎留言说出你的感受哦！