唐山丰润这家100多年的烧饼店，2块钱一个，一口气能吃六个

烧饼是我国特色美食，也是很多人非常喜欢吃的一种食物，烧饼是一类面食的统称，各地的烧饼味道，大小，形状，做法都各不相同，有很多做烧饼的小店，虽然不起眼，甚至有些破旧，却能够传承百年，这就是中国美食独有的魅力。

唐山丰润有一家100多年的烧饼店，他家的烧饼现在只卖2块钱一个，特别酥脆，有人一口气能吃6个，这家烧饼店就是当地非常有名的赵老五烧饼。

这家店开着一间平房里，远远就看见店门口写着，百年老店的字样，店非常的破旧，炉子就设在店门口，烧饼现烤现卖，他们家的烧饼已经传承到了第5代，是我国传统的吊炉烧饼。

吊炉是一种特制的做烧饼的炉子，通过这种炉子烤出来的饼特别酥脆，两面都被火烤过，吃起来酥脆有香味。他家的烧饼之所以好吃，是因为面和的好，醒发得到位。和面的时候放入少量的盐和碱，据说这样和出来的面更有延展性。

和好的面，要经过充分的醒发，醒发之后开始揉搓，面揉到位，烧饼自然好吃，把面揉好之后，刷上食用油，继续醒发半小时左右，再把面放在在面板上反复摔打，这个过程不能偷懒，做美食就像种地一样，不想耕耘自然就没有收获，只要你在制作过程中偷工减料，做不到位，做出来的烧饼味道就会大打折扣。

充分摔打好的面团，做成饼胚，放在吊炉里烤制8~10分钟，香喷喷的烧饼就出炉了，刚刚出炉的烧饼酥脆可口，他家还有有馅的烧饼，肉馅儿虽然很少，但是很香，用馅料里的汁水把饼皮浸透，饼皮也是很有滋味儿的。

这家百年老店非常值得信赖，周围很多老人都是他家的回头客，从小吃到退休，虽然现在年龄大了，但是喜欢他家烧饼的习惯，仍然没有改，这家店的人气很旺，每到饭点的时候总是排长队，据说他家烧饼一天能卖掉1000个，他们弟兄几个同时都在卖这种烧饼，在当地占据了烧饼界的半壁江山！