宁波这家小面馆，靠自创的黄鱼面火了20多年，30岁的帅老板仍单身

宁波象山是我国渔业资源最为丰富的城市之一，来到这里就要好好地品尝用海鲜做成的各种美食，路边随便一家普通的面馆做出来的海鲜面，都会让人感到惊艳。

这是一家很普通的小面馆，靠着店里一碗自创的黄鱼面，火了20多年，老板是一位30岁的帅小伙，至今仍然单身，全部心思用在经营面馆，没有时间谈恋爱。

这家店没有太大的名气，来吃的游客不多，大多是周围的邻居，店里的黄鱼面是这位帅哥老板自创的，选用的是野生小黄鱼，每一条都仔细处理，将黄鱼的刺去掉，不留一点点鱼刺和鱼骨，以免影响客人吃面食的口感。

老板说每天光取鱼肉就需要花三四个小时，去掉鱼肉，剩下的鱼骨老板会直接扔掉，取好的鱼片经过反复清洗，放入少量的盐揉搓，这样既能够使鱼肉入味，还能够增加鱼肉的咬劲儿。

黄鱼面的鲜主要是靠鱼肉本身的味道不加任何的调味料。鱼骨头，之所以直接扔掉并不会用它来熬汤，因为之前也用过，但熬出来的汤颜色发暗，虽然口感没有太大影响，却影响美观，老板为了让自己的面看起来色香味俱佳，每一个细节都很做到位。

他坚持用新鲜的小黄鱼经过炸制后熬汤，熬出来的汤呈乳白色，一天就熬一锅，不留剩料，下面过程比较简单，下面的同时也会将提前腌好的鱼肉放进锅里，几分钟之后这碗黄鱼面就上桌了。

鱼汤喝到嘴里，细腻润滑，汤头鲜味浓郁没有腥味，一碗黄鱼面吃完，没有刺，感觉特别爽，单是这一点就知道老板有多用心里。面里还会加入老板腌制的雪菜，清口去腻，很多人都将这碗面吃的一口汤都不剩，25块钱一碗的价格物超所值！