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南昌这家位置偏僻的粉面馆,开着导航不好找,藏有南昌最好吃的粉

萌宠不求人

2022-10-05 10:31陕西

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南昌的米粉有着悠久的历史,南昌人对米粉很是青睐,南昌人的早餐是从一碗粉开始的,因此南昌街头巷尾,几乎每一个犄角旮旯都有一家粉店,而其他地方的游客来到南昌也是要尝一尝南昌的粉。这家位置很偏僻的面粉馆,开着导航也不好找,却藏有南昌最好吃的米粉,它就是四季春粉面馆。

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这家店开在一片居民楼下,店门口有几棵大树,夏天的时候,这树荫底下老板都会支上桌子,店里的环境就跟面馆的名字一样,四季如春,老板熊大哥是地道的南昌人,在这里开店将近20年,虽然不是专业厨师出身,但是因为喜欢美食,就开了这家小美食店,之所以叫四季春,就希望自己的美食给客人带来春天般的感受。

这家店不大,但是客人很多,大部分都是回头客,虽然南昌的米粉店多,但是赢得食客们如此青睐的米粉店却不是特别多,这家小店就是其中之一,位置偏僻不影响客流量,他家的粉和面用骨头汤打底。

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骨头汤是提前熬好的,菜码大概有20多种,店里最受欢迎的就是狮子头粉,另外还有牛肚,大排猪蹄等等,他家的狮子头里面有咸蛋黄,口感非常不错,猪大排也是自制的,肉的纹理清晰,吃起来很有嚼劲。

猪蹄红亮有光泽,吃到嘴里软糯弹牙,满口的胶原蛋白,猪肚味道入味儿有嚼劲,他家的粉里还会加素菜,荤素搭配,健康美味,这粉里加入了酸菜,酸菜特别提味儿,煎蛋也是店里的特色,另外吃在南昌吃粉必须要加辣椒酱,自制的辣椒酱浓稠红亮味道不是特别辣但很香。

他家的口号就是不在乎卖多少碗,在乎每一碗都是高品质,老板还有一个原则就是不做外卖,他说了每一碗粉或者面出锅之后,一定要在15分钟内吃完,时间长了口感变差,不做外卖是对客人负责,从这一个小事上就可以看出老板的做事是有原则的,这样的老板做出来的粉,味道自然不会差!

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