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杭州三朵金花卖馄饨30年,老板娘叼烟煮饭惹争议,仍有不少人来吃

情感树木

2022-10-04 13:08陕西

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杭州地处鱼米之乡,这里的人主食是米饭,但是杭州人对生煎,馄饨,锅贴,面条这类的主食情有独钟。杭州的馄饨店有很多家,其中这家三朵金花金开在老巷子里的馄饨店很有名,位置非常偏僻,环境也很差,味道也被不少人吐槽很一般,但是却有很多人来吃。

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三朵金花,已经年过半百,是土生土长的杭州人,卖了30多年馄饨,店连个名字也没有,前不久才起名叫无名氏馄饨,但是老客人还是喜欢称这家店“祝家三姐妹馄饨”,每天早上7点营业到凌晨3点,是很多人的深夜食堂。

三姐妹30多年配合默契,并没有像人们说的那样合伙生意不好做,搞得不欢而散,一直非常和睦,她们家的食材都是三姐妹亲手准备的,馄饨有纯肉和菜肉两种馅,汤底也是原来的老底子配方,灶台上有一锅猪油,馄饨煮好后,舀上一勺猪油撒上葱花,是早年间的味道。

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别看三姐妹年龄偏大,但是干活非常利索,毕竟干了30多年,一切了然如心,一天光馄饨皮要用掉20多斤,每天晚上10点到夜里2点,店里是最热闹的,有时候还要排长队,走进店里,就能闻到馄饨散发出来的浓浓香气,还有的人说他家的锅贴比馄饨还好吃,锅贴也是现包的,皮肉馅大,用小锅现煎,需要等上十几分钟。

来这里吃的都是周围的邻居,尽管味道吃时间长了也有点腻,但是仍然喜欢来这里,不光是为了吃一碗馄饨,或者是吃上一份锅贴,而是喜欢坐在店里的这种感觉,不管是老板还是客人,大多说的杭州话,给人感觉特别亲切,也有人说她家的二姐比较粗犷,煎锅贴的时候有时候还叼着烟,惹来争议,也有客人很大度,烟灰也不脏,就当胡椒粉用了。

问她们还要干几年,二姐说自己三姐妹干了这么多年也有了积蓄,不肯关门休息的原因,主要是舍不得那些常来光顾的老客人,忙惯了,闲下来反而感觉浑身不自在。

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