导语：秋天，少吃猪肉多吃它，蛋白质含量极高，晒干后比新鲜的还好吃，随手一蒸，营养好吃不上火，太香了！
大家好我是傻姐美食，人间烟火味最抚凡人心，进入秋季，对于生活在农村的我来说，真是很开心的一件事情，话说咱老百姓，现在生活条件好了，物质生活丰富多彩，别说城里人讲究养生，我们农村人一样对生活质量的要求很高，从春天的荠菜，夏天的马齿苋，秋天的灰灰菜，这些以前人们当饲料的野菜，都成了餐桌上的绿色健康蔬菜，以前吃野菜那是因为穷的吃不起饭，现在吃野菜那叫时尚，养生，你看咱农村人懂的也不少哦。
进入秋季天气转凉，人们的食欲也大开，因为冷会让人增加运动，消耗体能，所以这几天您如果突然觉得想吃肉，别奇怪，这个季节大家都喜欢吃肉！有多少人和小编一样，立秋后的一个月胖了快10斤了？
就是因为不知不觉吃多了油腻的大鱼大肉导致的，大家都希望可以吃到又能解馋又可以补充营养的美味。今天小编给大家推荐的美食是：鸡胗干。
说到鸡胗干，中老年人不陌生，我家邻居是一对70多岁的老人，老两口隔三岔五就会买十几斤鸡胗回家煮着吃，因为低脂，而且全是瘦肉，特别适合中老年人吃。那么年轻人为什么不喜欢吃鸡胗？是因为鸡胗本身有很重的腥味，制作不好就很难吃。今天和大家分享鸡胗的美味吃法，男女老幼都爱吃，学起来吧。
鸡胗，是鸡的砂囊，砂囊，所以鸡胗属于一种鸡胃。也称作鸡肫、鸡郡肝。现在鸡胗的价格一般是10元一斤，比猪肉便宜多了，鸡胗含蛋白质比较丰富，维生素A和多种矿物质，是老年人非常爱吃的一种食材，鸡胗如何处理没腥味？鸡胗干的制作方法，收藏备用。
首先把鸡胗清洗干净，加入味极鲜，高度白酒，盐，八角，香叶，花椒，抓拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱保鲜里腌制一晚上，充分入味，然后再上锅清蒸煮40分钟，鸡胗清蒸比煮的口感更鲜嫩，因为蒸汽上升会把鸡胗里的腥味都给洗涤掉进水里，这样鸡胗的腥味就没有了，如果是煮鸡胗，那么腥味在汤里，再煮到肉里，所以腥味会很浓。蒸好的鸡胗直接就可以食用，非常的清香软嫩。我们中老年人的牙口不好，可以把鸡胗蒸好后，自然放凉，装入保鲜袋，放冰箱冷冻保存，随吃随拿，特别方便。
蒸好的鸡胗，直接放在晾晒网上，放在室外阳光通风处，晾晒3-5天，具体的时间根据您的需要，晾晒时经常翻动，可以尝一尝口感，劲道是否能咬动，晒的越干越有劲道。我晒的鸡胗干连我家猫咪都爱吃呢，完美的磨牙小零食。
关于鸡胗的美味做法就分享到这里，如果是没有院子，可以和我这样用晾衣架挂起来，针线串起来晾晒，只要阴凉通风都可以晾干，秋天干燥不易发霉变质，最适合晒干菜了。爱吃的朋友不要错过哦。感谢您的观看，我们明天见，拜拜。