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济南网传特别牛的小破餐馆,曾拒绝舌尖拍摄,客人去了2次才吃上

情感树木

2022-10-04 11:38陕西

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真正的老饕,吃东西既不会去网红店,也不会去连锁店,而是去那些藏在深巷子里,环境破烂不堪,开了几十年的老店里寻觅美食。

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济南有一家网传特别牛的小破餐馆,藏在小区里,是用自己家的房子改造的,只有五六张桌子,但是他家的菜品却受到食客的高度评价,有人吃过之后为,这家店打抱不平,这么好吃的菜为什么给那么低的评分?据说这家小破餐馆牛气之处在于,曾经拒绝舌尖拍摄,有客人去两三次才吃上。

这个菜馆地处北园菜,被客人一致赞为北园菜之首,隐藏在一座民宅内,穿过一个小胡同,位置非常难找,不是本地人很难找得到。这是夫妻两个经营的小店,老板是一位60多岁的大叔,据说他并不是专业的厨师,但是他的厨艺却很了得,他有一道拿手菜叫温拌腰花,敢拿来做温拌的腰花,一定是非常新鲜的,对刀工的要求也很高。

老板不负众望,刀功非常了得,只有切得好,做出来的腰花才会又脆又有韧劲,他家的腰花吃起来没有一点异味,特别的脆爽,有的人吃完之后说,这道菜在全济南也是数一数二的。

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店里的炒肚头的点单率也很高,选取的是猪肚头,热乎乎口感厚实,搭配辣椒味道一绝,不管是下酒下饭都是很不错的,同样处理得很干净,也非常新鲜。

凉拌芥兰,这是他家的招牌菜,几乎桌桌必点,量很大,切成丝调拌后,吃起来酸甜口,放一点点辣椒,没有任何异味,处理的恰到好处,吃起来脆脆的,清口解腻的利器。主食是面条和炸馒头片,大部分人都会选择炸馒头片,馒头切成片,用油炸过,吃多了略微有点腻。

老板是位很任性的大叔,如果觉得累了,会直接将客人拒之门外。单是从这一点也可以看出,老板的厨艺是很过硬的,每天来吃的客人很多,即便是将客人拒之门外也不愁没生意。

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