济南网传特别牛的小破餐馆，曾拒绝舌尖拍摄，客人去了2次才吃上

真正的老饕，吃东西既不会去网红店，也不会去连锁店，而是去那些藏在深巷子里，环境破烂不堪，开了几十年的老店里寻觅美食。

济南有一家网传特别牛的小破餐馆，藏在小区里，是用自己家的房子改造的，只有五六张桌子，但是他家的菜品却受到食客的高度评价，有人吃过之后为，这家店打抱不平，这么好吃的菜为什么给那么低的评分？据说这家小破餐馆牛气之处在于，曾经拒绝舌尖拍摄，有客人去两三次才吃上。

这个菜馆地处北园菜，被客人一致赞为北园菜之首，隐藏在一座民宅内，穿过一个小胡同，位置非常难找，不是本地人很难找得到。这是夫妻两个经营的小店，老板是一位60多岁的大叔，据说他并不是专业的厨师，但是他的厨艺却很了得，他有一道拿手菜叫温拌腰花，敢拿来做温拌的腰花，一定是非常新鲜的，对刀工的要求也很高。

老板不负众望，刀功非常了得，只有切得好，做出来的腰花才会又脆又有韧劲，他家的腰花吃起来没有一点异味，特别的脆爽，有的人吃完之后说，这道菜在全济南也是数一数二的。

店里的炒肚头的点单率也很高，选取的是猪肚头，热乎乎口感厚实，搭配辣椒味道一绝，不管是下酒下饭都是很不错的，同样处理得很干净，也非常新鲜。

凉拌芥兰，这是他家的招牌菜，几乎桌桌必点，量很大，切成丝调拌后，吃起来酸甜口，放一点点辣椒，没有任何异味，处理的恰到好处，吃起来脆脆的，清口解腻的利器。主食是面条和炸馒头片，大部分人都会选择炸馒头片，馒头切成片，用油炸过，吃多了略微有点腻。

老板是位很任性的大叔，如果觉得累了，会直接将客人拒之门外。单是从这一点也可以看出，老板的厨艺是很过硬的，每天来吃的客人很多，即便是将客人拒之门外也不愁没生意。