开封最好吃的童子鸡，70岁大妈亲自监督，有人一次买10只

开封的桶子鸡是中国的10大名鸡之一，桶子鸡的制作过程较为复杂，成品桶子鸡特别有韧劲，第1次吃的人会对这桶子鸡发生疑问，这鸡炖熟了吗？

一般形容鸡肉好吃就是软烂入味，桶子鸡给人感觉嚼不动，桶子鸡有近千年的历史，实际上喜欢吃桶子鸡的人，就是吃它又硬又难嚼的那种感觉，味道较咸，吃在嘴里越越嚼越有味道，特别是喝酒的时候，这桶子鸡真的是太够味儿了。

开封做桶子鸡的店有很多家，而伊清斋庞家老店做出来的桶子鸡，公认的味道好，他们家在开封非常有名，鸡皮焦脆，鸡肉嫩香。

他家的大老板是庞老太，现在已经70多岁了，虽然不亲自动手干，但仍然每天到制作现场监督，老太说做出来的桶子鸡想要好吃没有太多的诀窍，加工工艺都是差不多的。

首先食材要新鲜，鸡要收拾得干净，选鸡要选生长周期10个月以上的，他家的料也的确比别的家多出那么几种，这些都是多年积累出来的。

由于老太在现场监督，工人做事很尽心尽力，从清洗到入锅，出锅每一步都非常认真，刚刚出锅的桶子鸡香味四溢，整条街都弥漫着这香气。还有很多老客人知道他家的鸡什么时候出锅，老早就等在那里，一锅能煮200只，几乎出锅就抢光，有一个客人开车来，一次买走了10只，说是给朋友带的，还有一位大爷来买桶子鸡，说只有他家的桶子鸡自己才吃。

尽管他们家的桶子鸡销量很好，但是庞大妈还是尽心尽力，希望自己家的这桶子鸡，一直保持好味道，不要让老客人失望。

看看这剁成了细条的桶子鸡是不是特别有胃口？桶子鸡口味相对来说咸一点，如果不是特别能吃咸的话，可能觉得这味道不好吃，但喜欢吃的人对这桶子鸡真的是爱不释手，他家的桶子鸡价格相对比较便宜，还有人批发了去市场上卖。