简单又好做的家常凉菜，小葱拌豆腐，清淡爽口又嫩滑
小的时候最讨厌开学，一个暑假都是不够玩的，觉得还没有玩够呢，就开学了。而现在，校园是我们想回去都回不去的地方，剩下的都是回忆和青春。记忆中的九月一日永远都是那么晴朗，新书包，新鞋子，新校服，一切都是新的，朝气蓬勃迈进校园的大门，多么令人难忘啊！
现在特别羡慕上学的孩子，真希望自己一觉醒来又回到了校园，熟悉的桌椅板凳，熟悉的面孔，但是这些永远的停留在记忆中了，成年人的生活是很不容易的，所以，孩子们愿你们都有一个远大的前程。
九月开学季难免有些感慨，闲话不说了，今天教大家一道简单的家常凉菜，小葱拌豆腐。俗话说：小葱拌豆腐，一清二白。白嫩嫩的豆腐和翠绿的小葱形成了一个鲜明的对比，不仅口感好，做法也是很简单的。
豆腐是一种常见的食材，豆腐营养丰富，常吃对身体特别好，豆腐常见的做法有红烧豆腐，家常豆腐，香煎豆腐或者是煲汤中放入豆腐，再有就是我们今天做的小葱拌豆腐，清淡爽口又嫩滑的小葱拌豆腐，来看看我是怎么做的吧。
【菜品】：小葱拌豆腐
【配料】：豆腐1块、小葱4棵、蚝油1勺、盐适量、海鲜酱油适量、香油少许
【烹饪步骤】：
1、 准备好要用的豆腐和小葱，把小葱摘洗干净，豆腐我用的是卤水豆腐，口感嫩滑香醇，特别适合做凉拌用。
2、把一整块的豆腐从中间一分为二。
3、锅中添水烧开，然后把切好的豆腐放入锅中，焯2分钟即可。
4、焯好之后的豆腐捞出来装入盘中晾凉。
5、豆腐晾凉了之后没把豆腐切成小块，大约是5毫米见方的豆腐块就可以了，切小一点很容易入味。
6、切好之后的豆腐块装入盘中备用。
7、把小葱切成葱花。
8、把切好的葱花倒入豆腐块中。
9、 加入蚝油、盐和少许海鲜酱油，再加入少许香油提味
10、 搅拌均匀。
11、然后装盘，一清二白的小葱拌豆腐就做好了。
【烹饪贴士】：
1、我习惯每次做豆腐的时候，都要用开水焯一下，这样能够去掉豆腐的豆腥味，而且焯过水的豆腐更加嫩滑，口感更好。
2、豆腐块的大小一定要均匀，尽量控制在4毫米或者5毫米的见方块状就可以了，大小最为适宜，容易入味，拌的时候也不会碎掉。
3、海鲜酱油一定不要加多了，近一点点提味就可以了，加多了豆腐的颜色就会改变，影响外观。
4、加入少许香油会使真道菜的味道有一个升华，是点睛之笔。