郑州这家30多年的面馆，藏着老味道，曾是老管城人的深夜食堂

提起几十年的那些老字号餐馆，人们会由衷地产生一种信赖感，几十年下来，经过食客们的检验，得到了认可，而且那味道印在很多人记忆里的，很难抹去。

郑州航海路和紫荆山路路口，有一家30多年的面馆，管城人都知道，它曾经是管城人的深夜食堂，这家店30多年，经历过几次搬迁，如今仍然一到饭点人挤满了人。

这家面馆就是管城人都知道的老闪面馆，早在80年代末，开在郑州南站的东门汽车站旁边，24小时营业，每天迎来送往，不光有本地的食客，还有全国各地的游客。

后南关街拆迁后，这家店只好再次搬迁，店里最受欢迎是面，羊肉串和各种小凉菜，他家的面种类很少，只有三种，咖喱烩面，牛肉拉面和杂面条。提起牛肉拉面对于管城人来说，老闪家的印象最深。

老闪面馆里的拉面，最出彩的就是细毛比头发丝稍微粗一点，比普通的龙息面都要细，吃起来软糯细滑，面条根根分明，哪怕时间再久也不会坨成一坨，这碗面条，汤上浮着一层黄黄的油，但是吃起来不会很腻，吃完口齿留香，回味无穷，咖喱烩面是也是店里很受欢迎的，虽然在会面界不能排到第一，但至少排在前三。

炸面条分量很大，满满一大碗里面的料很多，韭黄生蒜，吃起来汤浓味润面绵软，店里的凉菜大概有十几种，配着面吃或者下酒都是很不错的，他家的羊肉串也是店里的一大特色，常年有炉子现烤货真价实的羊肉，烤得火候正好，外香里嫩，羊肉吃到嘴里有爆浆的感觉。

这家店在深夜温暖了不少的老管城人，现在很多人都把它当成了相伴多年的老友，时不时地来吃上一碗面，撸上几个串，喝瓶酒，这家看起来不起眼，非常普通的面馆，却藏着老管城最留恋的老味道。