徐州排名第一的江湖菜，天天爆满，单身老板娘不光好看酒量还大

江湖菜是近年来特别流行的一种菜，它自成一派，路子野，每道菜各有各的味，不拘泥于形式和规矩，江湖菜最早流行于四川，现在全国各地都有江湖菜馆，徐州这家排名第一的江湖菜，天天爆满，吃过的人都对他家的菜品赞不绝口。

这家店的老板娘身材高挑，模样俊俏，而且快40岁的人，仍然单身，老板娘不光好看，酒量还特别大，老板娘原来是一名护士，后来跟朋友出去玩，吃过江湖菜后，对这种味道念念不忘，回到徐州果断的辞职，开了这家江湖菜馆。

开菜馆的原因是因为老板自己喜欢吃，外面吃得不放心，干脆自己开菜馆。他家主打的是勾魂干煸鸡，老板跟朋友去过乐山之后，吃过当地的干煸鸡立刻就喜欢上了，这道菜是店里的主打，也是老板娘的最爱，用徐州当地的鸡炒出来的味道更好。

选用的是三斤左右的鸡，切成碎块腌制之后下油锅炸，要炸两遍，将鸡肉里的水分全部炸出来，炸的时间以及油温的控制都要求很严格，鸡肉表面酥脆，肉质很鲜嫩，再放入花椒辣椒炒香，大火翻炒铁锅气浓郁，鸡肉略带辣味，特别的香，很适合徐州人的口味。

老板娘是一个很较真的人，辣椒都是从重庆运来的，这道菜的点单率高，好评率也很高，他家装修很有特色，看得出来，老板娘是一个做事特别用心的人，餐具用的是搪瓷盘子，满足一些怀旧人的情结。

水煮鱼是店里的特色菜品，做好的水煮鱼色香味俱佳，鱼肉上带着豆香和油香，麻辣鲜香，鱼肉鲜嫩，没有刺，安心地享受着美味带来的愉悦。

店里还有一道特色菜叫彭城一绝，是老板娘自己研制出来的，用烙馍制作的，外面的烙馍是软的，里面卷着炒过的脆脆的烙馍，口感独特，其他地方吃不到。

他家的鸭头也是很受欢迎的，卤制得非常入味儿，是很好的下酒菜，老板娘生性爽朗，遇到看着顺眼的客人还会陪饮几杯，老板娘的酒量很大，一般的男士都不是她的对手！