广东人爱吃牛杂,和它相邻的广西人自然也不示弱,比如这家店堪称广西南宁最火的牛杂店,生意好得让人羡慕,这里远离市区停车方便,不少市区人开车来吃,慕名而来的外地游客也不少,整个一楼门面全被他们家承包,看上去非常壮观,就算店面宽敞但是店内依然坐不下,不少客人只能忍着炎热在户外就餐,依然阻止不了大家的热情,真是太豪横了。

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他们家做的是牛杂锅,这是一种柳州风味,几十年都没有改变,没有柠檬但是酸得很到位,在南宁能吃到如此开胃的牛杂锅,真是又上头又过瘾,整个口感是新鲜爽口,大夏天吃起来也不会觉得油腻,食材现切现切,所见的所得,除了人多之外真的是没啥毛病,五点半开始营业五点就已经有客人在这里排队等待了,大概到了七点老板就会停止发号,只能等明天再来吃了。

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要吃牛杂锅自己去食物区选,有专门的阿姨会给你称重,可以做凉拌也能做火锅,火锅最受欢迎的就是酸辣锅,上面铺满了辣椒但是没有什么油星儿,所以吃再多也不会觉得腻。有牛肉牛血软骨等等各种食材,68元一斤,夏天吃起来可能有点热,但是火辣辣的正好出汗排队。火锅的汤底调配得很好,尤其是蘸碟简直是灵魂,酸辣开胃特别清爽,基本上整个南宁都没有这个味道,是他们家独门调配的点睛之笔。

很多人觉得夏天太热, 更适合吃凉拌牛杂,就是厨房会给你煮好配上调料搅拌,因为火候拿捏得很好,所以每一种牛肉的口感都恰到好处,更脆更嫩。看上去红艳艳一片,其实酸气冲天,让人瞬间打开味蕾,食欲大开。最开始吃的时候口感是酸辣爽脆,放开来吃后就会觉得太酸,到最后真是酸到难以忍受,喜欢的人爱不释手,不爱吃酸的客人慎点哦。

如果人多建议多选一点牛杂做成火锅和凉拌两种口味,牛肉切成厚片,非常嫩,简直是入口即化,牛肚切成长条,烫煮得刚好,有嚼劲脆脆的,而且裹满酱料很入味,最好吃的还是牛血,因为是新鲜牛肉,所以口感顺滑,像吃豆腐脑一样,到嘴里就散开,整个口腔弥漫着浓郁的香味,再配上花生芹菜等配菜,真是吃得停不下筷子。

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唯一的缺点就是生意太好,服务员忙得不想理人!