作为北方城市,河南人很爱吃面,像郑州烩面就远近闻名, 其实除了面食之外,河南人对粉条这些也很热爱,有一种叫做扁粉菜的特色小吃,也是豫菜的一张美食名牌,在安阳市广泛流行,是安阳人最爱的饭菜之一。

打开网易新闻 查看更多图片

扁粉菜有点像炖菜,汤底是高汤,精髓是辣椒,首先要熬一大锅高汤,然后放入青菜、豆腐、猪血、粉条等你爱吃的菜,吃起来口感顺滑,香辣爽口还营养丰富,这个粉条是红薯条,久煮不烂,但是口感好,含有丰富的碳水化合物,能让你吃饱喝足,一整天都精神爽利。

安阳的文峰区有一家马新华特色扁粉菜,号称是来安阳必吃的小吃,他们家只卖早中午,营业时间是早五点半到中午一点半,小店虽然在老房子一楼,但是装修不错,尤其是招牌很醒目,门口还摆了不少桌椅,能够容纳很多客人同时进餐,冬日的早晨来一碗热腾腾的扁粉菜真是别有以一番风味。

打开网易新闻 查看更多图片

扁粉菜的关键是辣椒,淋上一点辣油和一勺蒜汁,能提升整碗扁粉菜的味道,再来一份外焦里嫩的葱油饼,一定要刚烙好的,外面焦脆,里面软糯糯,浸泡在扁粉菜里轻轻一蘸,外壳不会变软,但是又吸饱了高汤的浓郁,想起来就让人流口水。

他们家门口直接放一大桶骨头汤,看着就很放心,吃起来就是舒坦,6元一份满满的食材看着就很开胃,而且还能免费续,不是续汤,而是续汤续粉条,平民价格和自助餐的服务,这样六元一份吃起来太香了,真是料大实惠味道好。现烙的葱油饼葱香味十足,里面加了酥油,比其他店的死面饼好吃,还有辣椒真的很上头,粉条筋道高汤浓香,清口不油腻,真是吃不够。

葱油饼是五块钱一斤,随便买个两三块钱就够了,店里还有优惠,6.99元的套餐有一碗扁粉菜、一碟葱油饼和一碗豆浆,除了葱油饼,其他都可以免费续,7元吃这么一餐,真是撑到中午都不想再吃饭了。怪不得生意很好,人一直都没有断过,来晚了就只能蹲在路边吃了。

打开网易新闻 查看更多图片

他们家服务好味道好,而且环境还不错,十分的话能给个七八分,不过安阳的扁粉菜好像只有安阳人才喜欢,所以名气不大,你想来安阳试一试这道特色小吃吗?