清热解暑的冬瓜虾仁汤，这种做法，大人孩子都喜欢
最近正好赶上了考试周，这可能就是每一个大学生都逃不开的噩梦吧，我们又不能像人家孩子一样这个科目可以不及格，那个科目也可以不及格，我们但凡有一个科目不及格那都是必死的结局，补考重修，想想都要烦死了！也正是因为这个破事，最近弄得我情绪不高食欲不振，上火上得嗓子红肿，无语。再加上炎热的天气，真的我觉得人生都快要没有价值了。好在，我身边还有一个猫姐哈，作为姐姐，那她可是真的非常照顾我的情绪了，昨天还超级体贴地熬了冬瓜虾仁汤，哎，就有一个这样的好姐妹，还有什么事情是不能过去的？就没有什么事情是一碗冬瓜虾仁汤解决不了的，如果有，那就喝两碗哈哈。
在这里说明一下，我本人就是非常地喜欢吃冬瓜，我一直觉得冬瓜是一种超级完美的食物，它润肠通便，清肝明目，作为一个超级喜欢吃肉的生物，冬瓜真的是我为数不多喜欢吃的蔬菜。然后还有虾仁，那就更不用说了，我简直不敢相信，有人可以拒绝剥好了皮放在你面前的虾仁嘛？最重点的是，虾仁中含有非常丰富的虾青素和蛋白质，可以起到软化血管的作用，再这样炎热的夏天里，喝上一碗香浓醇厚的冬瓜虾仁汤，无论是对于正在疯狂用脑的学生，还是艰苦工作的体力劳动者，亦或是老人，都是一件特别有意义的事情，所以，这样一道好吃又健康的汤是怎么做的呢？就让大家跟随着猫姐的步伐一起来看一看吧！
【菜品】：冬瓜虾仁汤
【烹饪食材】：冬瓜四百五十克，虾仁一百六十五克，鸡蛋一到两个，料酒适量，香油少许，小葱两根，生姜一块，枸杞适量，柠檬汁适量。
【烹饪步骤】：
1、把所有需要的主要食材准备好，鸡蛋一个，葱去除葱叶留下葱白，改刀切小葱圈，生姜洗净去皮，改刀切丝，枸杞适量，新鲜虾仁（如果实在没有买到新鲜的虾仁，那就买冷冻的，直接室温解冻就可以。）冬瓜我买的一整个，没错就是因为喜欢，这里切的是一大段，你们可以在超市里直接买切好的就行。
2、大虾去除头尾，开背去除虾线，直接用刀在虾背上划上一刀，用牙签轻轻一挑，虾线就能成功去除。
3、准备一个干净的空碗，去除好虾线的大虾用清水冲洗干净放入碗中，加入少许的柠檬汁，家里没有柠檬汁的可以用少量的白醋代替，加入切好的葱圈和姜丝，腌制十五分钟左右，家里有洋葱的，可以加入一点点，味道也不错。
4、碗中打入一个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，腌制好的虾仁均匀地裹上一层蛋清，戴上手套用手抓揉。
5、冬瓜去皮，挖掉冬瓜子，改刀切粗条，这里记得条千万不要切得太细，否则一下锅就没有了。
6、起锅，锅中刷上薄薄地一层底油，油热后下入葱姜翻炒，炒出香味后加入适量的温水，水开后放入虾仁和冬瓜，一起煮制十分钟左右。
7、过程中加入适量的枸杞和少许盐，继续煮。等到冬瓜的颜色由纯白变成半透明就可以关火了，盖上盖子焖五分钟左右味道更好。
8、出锅装碗，喝的时候可以滴加几滴香油，口感更好，如果喜欢吃香菜的话，可以少量的加上一点香菜碎提味，当然，我不是很喜欢，所以放的少。
【烹饪小贴士】：
冬瓜一定不要切得太细，否则就会煮化了。