随着秋意越来越浓，我们一定要趁着新鲜蔬菜还比较多，尽量多保存一些营养价值比较高的蔬菜，等天冷时，我们就不用愁给家人吃哪些菜了。而今天老胡给大家介绍的这种蔬菜，最近正大量上市，而它的上市时间最多也就半个月，所以在每年的仲秋，我遇到它从不手软，一次多煮好存冰箱，随吃随取，特省事，它就是很多人都爱吃“缸豆米”。
每年仲秋，正是红色缸豆大量上市的时候，而一些人在秋天吃多了嫩缸豆，导致红缸豆不好卖，所以很多人特意让缸豆长老一些，然后剥米卖。而剥出来的缸豆米，不管是清炒还是炒肉，都特别的好吃，在秋天，吃红薯南瓜等食物，还不如吃缸豆米，因为缸豆米不仅是高钙高蛋白的食物，而且还含有丰富的“铁、多种维生素、锌”等营养物质，适当多吃缸豆，不仅能增强体质，而且还能健脾养胃，所以在我家，我每隔半个月都会炒一次缸豆米给家人吃。
而昨天运气特别好，我正准备多买一些老缸豆时，一进菜场，就发现有一位老奶奶，摘了一大麻袋的老缸豆，称了一下总共有9斤6两，3元1斤，索性我就给了30元给她都买下来了。回到家后，赶紧把家人都召集起来，不到1个小时，就把它们全部剥成米保存了。接下来我就把缸豆米保存方法和食用方法分享给大家，如果您看完后有任何疑问，都可以留言问我！
【保存缸豆米的方法】：
【食材准备】：老缸豆10斤（红缸豆、青缸豆都可以）、清水适量。
【制作方法】：
第一步：首先将缸豆的米剥出来，然后用流水将缸豆冲洗干净即可备用。
第二步：锅中放入适量的水，然后把缸豆米放入到锅中，大火将缸豆米煮15秒即可捞出，接着将缸豆米放入到凉水中浸泡30分钟左右，直到缸豆米完全冷却即可捞出。缸豆米千万不要久煮，否则以后炒熟的缸豆米，吃着没一点口感！
第三步：准备一些保鲜膜，将适量的缸豆米包入早保鲜膜中，接着将缸豆密封好，放入到冰箱冷冻，放大半年都不会变味！
在秋冬两季，用五花肉炒缸豆米是最好吃，将买回家的五花肉在锅中炸出油后，然后把解冻的缸豆米、干辣椒、蒜末一起放入到锅中，大火炒1分钟后，接着将食盐、鸡精、生抽、适量的水放入到锅中，大火将缸豆米继续煮2-3分钟即可起锅食用，像我这样做出来的缸豆米，软糯香甜，给牛肉我都不换呢！
秋天，吃红薯南瓜不如吃“缸豆米”，再不吃就过季了！高钙高蛋白，一次煮好存冰箱，随吃随取，特省事！最后老胡还想问下大家，您在秋天还会提前储存哪些食物，欢迎留言评论，让我们一起向您学习！本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。